Калорийность и БЖУ печени индейки
Калорийность печени индейки
Сырая печень индейки, или индюшиная печень, даёт 128 ккал на 100 грамм — около 6 % дневного рациона. Одна печёнка весит около 78 г и даёт 100 ккал. Это чуть больше, чем у куриной печени (119 ккал), и почти столько же, сколько у свиной (134) и говяжьей (135).
Тушёная с луком или жареная печень калорийнее сырой: она теряет воду, а масло и сметана добавляют свои калории. Печень, тушённая в собственном соку с овощами, остаётся лёгким блюдом.
БЖУ печени индейки
КБЖУ печени индейки на 100 г: 18,26 г белка, 5,5 г жира и 0 г углеводов. Белок даёт 57 % калорий, жир — 39 %. Одна печёнка приносит 14,2 г белка — почти пятую часть суточной нормы — и всего 4,3 г жира.
По белку печень индейки обходит куриную (16,92 г), а жира в ней чуть больше. Это нежирный белковый продукт, но ценят его прежде всего не за белок, а за витамины и минералы.
Гликемический индекс печени индейки
Гликемический индекс печени индейки — 0: в сырой печени нет усваиваемых углеводов, и сахар крови она не поднимает. Печёночные оладьи и торты с мукой, а также гарнир из картофеля и макарон — другое дело.
Сколько печени индейки разумно съедать — в разделе норма в день, кому её стоит ограничить — на странице польза и вред печени индейки. Всё о продукте — на странице о печени индейки.
Калорийность и БЖУ печени индейки: что важно знать
В 100 г сырой печени индейки 128 ккал, 18,26 г белка и 5,5 г жира. Одна печёнка весит около 78 г и даёт около 100 ккал. Это немного больше, чем у куриной печени, и почти столько же, сколько у свиной и говяжьей. Тушёная и жареная печень калорийнее из-за масла и сметаны.
На 100 г сырой печени индейки приходится 128 ккал, 18,26 г белка, 5,5 г жира и 0 г углеводов. Гликемический индекс нулевой. Белка в ней больше, чем в куриной печени, а жира немного. Печень индейки — нежирный белковый продукт, богатый витаминами.
Тушёная печень калорийнее сырой: она теряет воду, а сметана, сливки и масло добавляют калории. Если тушить печень в собственном соку с луком и морковью, калорийность порции остаётся близкой к исходной — около 128 ккал на 100 г сырой печени плюс калории лука и масла.
Печень индейки чуть калорийнее: 128 ккал против 119 на 100 г. В ней больше белка (18,26 г против 16,92 г) и немного больше жира. Разница небольшая, а по витаминам печень индейки богаче куриной — в ней больше витамина A, B12 и фолатов.
Комментарии