Польза и вред печени индейки
Чем полезна печень индейки
Печень индейки — концентрат витаминов и минералов: 100 г закрывают суточную норму витамина A, B12, фолатов, рибофлавина, пантотеновой кислоты и селена, половину нормы железа. При этом в ней всего 128 ккал и 5,5 г жира. Печень индейки нежнее говяжьей и почти не горчит, поэтому её охотно едят и те, кто печень обычно не любит.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Кроветворение | Гемовое железо, B12 и фолаты — всё сразу |
| Зрение и кожа | Витамин A — почти девять норм в 100 г |
| Щитовидная железа | Селен — 125 % нормы в 100 г |
| Обмен веществ | Рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота |
Подробные цифры — на страницах витамины в печени индейки и минералы в печени индейки.
Вред и противопоказания печени индейки
- Витамин A. 8058 мкг на 100 г — в 2,7 раза больше безопасного верхнего предела в сутки; при частом употреблении возможен гипервитаминоз A.
- Беременность. Избыток витамина A опасен для развития плода, поэтому печень при беременности ограничивают и согласуют с врачом.
- Пурины. Печень богата пуринами; при подагре её исключают.
- Холестерин. В печени его больше, чем в мясе; при атеросклерозе порции согласуют с врачом.
- Медь. При болезни Вильсона печень исключают.
Важно: при беременности, подагре, атеросклерозе, болезнях почек и при приёме препаратов с витамином A количество печени согласуют с врачом. Полная карточка продукта — страница о печени индейки.
Польза и вред печени индейки: что важно знать
Печень индейки на 100 г закрывает суточную норму витамина A, B12, фолатов, рибофлавина, пантотеновой кислоты и селена, а также половину нормы железа. При этом она нежирная — 128 ккал и 5,5 г жира. Печень индейки полезна для кроветворения, зрения и щитовидной железы, если есть её нечасто.
Главный риск — избыток витамина A: 100 г дают в 2,7 раза больше безопасного суточного предела, а ретинол копится в организме. Печень богата пуринами и холестерином, поэтому при подагре и атеросклерозе её ограничивают. При беременности печень едят только по согласованию с врачом.
Печень индейки богаче куриной витамином A, B12, фолатами, рибофлавином и селеном, а железа в них почти поровну. Но из-за витамина A она требует большей осторожности. Куриная печень мягче по вкусу и доступнее. Обе печени полезны при умеренном употреблении — раз в неделю.
Можно и полезно, если нет противопоказаний: 100 г дают половину нормы гемового железа, шесть норм витамина B12 и больше нормы фолатов — всё, что нужно для кроветворения. Но лечить анемию одной печенью нельзя: её причину и лечение определяет врач, а печень — только часть рациона.
Комментарии