Минералы и микроэлементы в пикше
Минеральный состав пикши
Пикша — тресковая рыба с большим запасом йода; всего в ней 12 минералов. Больше всего калия — 286 мг на 100 г, фосфора — 227 мг и натрия — 213 мг. Магния 21 мг, кальция 11 мг. Из микроэлементов выделяются йод (150 мкг), фтор (500 мкг) и селен (25,9 мкг), есть цинк, медь, железо и марганец.
Йод в пикше
Йода в пикше 150 мкг на 100 г — суточная норма, порция 150 г даёт полторы нормы. Среди рыбы каталога выше только хек, а навага и минтай — вровень.
Каких минералов в пикше ещё много
Селен даёт 37 % нормы на 100 г и 71 % на порцию. Фосфор закрывает 32 % нормы, натрий — 16 %, фтор — 13 %, калий — 11 %. Натрия в пикше больше, чем у большинства рыб каталога, — это естественная солоноватость мяса, поэтому пикшу почти не солят при готовке.
Железа, цинка и меди в пикше мало — меньше, чем в других рыбах каталога. Витамины рыбы — на странице витамины в пикше, польза состава — в разделе польза и вред пикши. Всё о рыбе — страница о пикше.
Минералы и микроэлементы в пикше: что важно знать
12 минеральных веществ: калий, фосфор, натрий, магний, кальций, йод, фтор, селен, цинк, медь, железо и марганец.
Ровно суточная норма в 100 г — 150 мкг; порция филе 150 г даёт полторы нормы. Больше йода среди рыбы каталога только у хека.
Комментарии