Как выбрать и хранить пивные дрожжи
Как выбрать пивные дрожжи
В аптеке пивные дрожжи продают в основном таблетками, реже порошком и хлопьями, и сначала смотрят, что именно в составе кроме дрожжей. У «чистого» продукта это только пивные дрожжи и вспомогательные вещества для прессования таблеток. Обогащённые варианты содержат добавленные минералы — их доза указана на этикетке, и выбирать нужно под задачу, а не «на всякий случай».
| Вариант | Что добавлено и кому подходит |
|---|---|
| Без добавок | Только витамины группы B самих дрожжей — для общего курса при однообразном питании |
| С серой | Сера в виде неорганической добавки; продаются как средство «для волос и кожи», но серу организм и так получает с белком |
| С цинком или селеном | Для кожи и иммунитета; дозу складывают с другими добавками, чтобы не превысить верхний безопасный уровень |
| С железом | При склонности к дефициту железа, но лечить анемию ими нельзя |
| С магнием и кальцием | Для тех, кому врач советовал эти минералы; с препаратами железа их принимают в разное время |
На упаковке проверяют массу таблетки и сколько сухих дрожжей в ней, срок годности и отметку «без глютена», если она нужна. Порошок должен быть сухим и сыпучим, светло-коричневым, с дрожжевым горьковатым запахом, без затхлости.
Как хранить пивные дрожжи
Таблетки и порошок держат в плотно закрытой упаковке, в сухом месте при комнатной температуре, вдали от солнца и влажной ванной комнаты. Холодильник им не нужен. Закрытые хранятся до даты производителя, обычно два-три года; открытую банку порошка лучше использовать за несколько месяцев, набирая сухой ложкой.
Если таблетки размокли, пахнут плесенью или поменяли цвет, их выбрасывают. Кому пивные дрожжи противопоказаны — в разделе польза и вред пивных дрожжей, сколько их пить — в разделе норма пивных дрожжей. Полная карточка — страница о пивных дрожжах.
Как выбрать и хранить пивные дрожжи: что важно знать
Для общего курса подходят пивные дрожжи без добавок: в них только витамины группы B самих дрожжей. Обогащённые варианты с цинком, железом, магнием или селеном выбирают под конкретную задачу и складывают их дозу с другими добавками. «С серой» — в основном маркетинг для волос. Проверяют массу таблетки, состав вспомогательных веществ и отметку «без глютена», если она нужна.
В пивные дрожжи с серой добавлена сера в неорганической форме, и продают их как средство для волос, кожи и ногтей. Но сера в организме поступает в основном с белком — серосодержащими аминокислотами мяса, рыбы, яиц, творога, — и дефицит её при нормальном питании редок. Основную пользу таким таблеткам всё равно дают витамины группы B самих дрожжей.
Открытую банку таблеток или порошка плотно закрывают и держат в сухом месте при комнатной температуре, подальше от ванной и плиты. Холодильник не нужен, а влага, наоборот, вредит: таблетки размокают, порошок слёживается и может заплесневеть. Порошок набирают сухой ложкой и используют за несколько месяцев, таблетки — до даты на упаковке.
Горечь пивных дрожжей — от хмеля: их выращивают в пивном сусле, и горькие вещества хмеля оседают на клетках. На безопасность и пользу это не влияет. Если горечь мешает, выбирают дрожжи с пометкой «без горечи»: их промывают щелочным раствором, удаляя хмелевые вещества. Таблетки обычно почти не горчат — их проглатывают, не разжёвывая.
Комментарии