Польза и вред пивных дрожжей
Чем полезны пивные дрожжи
Пивные дрожжи ценят за витамины группы B: порция 5 г даёт 40 % нормы тиамина и фолатов и около десятой части остальных витаминов группы. Для тех, кто ест однообразно, мало круп, бобовых, мяса и зелени, это простой способ подтянуть их без аптечного комплекса.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Нервная система | Тиамин и пиридоксин нужны для передачи нервных импульсов; их нехватка даёт утомляемость и раздражительность |
| Кроветворение | Фолаты участвуют в образовании эритроцитов и делении клеток |
| Энергетический обмен | Ниацин, рибофлавин и пантотеновая кислота помогают получать энергию из еды |
| Кишечник | Бета-глюканы клеточных оболочек служат пищей полезным бактериям |
| Сахар крови | В дрожжах есть хром, который участвует в работе инсулина; в небольших исследованиях дрожжи немного снижали глюкозу у людей с диабетом 2 типа |
Пивные дрожжи для волос, кожи и ногтей
При нехватке витаминов группы B волосы тускнеют и выпадают сильнее, на коже появляются шелушение и трещины в уголках рта, ногти слоятся — и тогда пивные дрожжи действительно помогают. Если же дефицита нет, чуда ждать не стоит: при нормальном питании витамины из добавки просто не нужны.
При прыщах пивные дрожжи популярны давно, но доказательств немного: в старом исследовании улучшение давали особые живые дрожжи, а не обычные таблетки. Серу, которую добавляют в «дрожжи для волос», организм и так получает с белковой едой.
Можно ли от пивных дрожжей поправиться
Сами пивные дрожжи набрать вес не помогают: порция 5 г — это 17,7 ккал. Их считают средством «для набора веса», потому что при нехватке витаминов группы B падает аппетит, и когда дефицит восполнен, человек начинает есть больше. Поправиться можно только за счёт рациона, а не таблеток. Подробнее о калорийности — в разделе калорийность пивных дрожжей.
Вред и противопоказания пивных дрожжей
Пивные дрожжи в таблетках — неактивные, живых грибков в них нет, и «дрожжевого» брожения в кишечнике они не вызывают. Но у них свои ограничения.
- Подагра. В дрожжах много пуринов, из которых образуется мочевая кислота, — при подагре и высоком её уровне добавку не принимают.
- Ингибиторы МАО. Пивные дрожжи содержат тирамин, который вместе с этими антидепрессантами может резко поднять давление.
- Сахароснижающие препараты. Хром дрожжей может усилить их действие — при диабете курс согласуют с врачом.
- Болезнь Крона. У части людей с ней есть антитела к дрожжам Saccharomyces, и дрожжевые добавки могут усилить воспаление.
- Аллергия на дрожжи и глютен. Пивные дрожжи выращивают на ячменном сусле, и следы глютена в них возможны.
- Вздутие и газы. Бывают в первые дни, особенно при большой дозе.
Сколько дней пить дрожжи и в какой дозе — в разделе норма пивных дрожжей. Полная карточка — страница о пивных дрожжах.
Польза и вред пивных дрожжей: что важно знать
Пивные дрожжи — концентрат витаминов группы B: в порции 5 г 40 % нормы тиамина и фолатов и около десятой части ниацина, рибофлавина и витамина B6. Они поддерживают нервную систему, кроветворение и энергетический обмен, особенно у тех, кто ест однообразно. Бета-глюканы оболочек подкармливают кишечную флору. При нормальном питании эффект от добавки обычно незаметен.
Помогают, если волосы выпадают из-за нехватки витаминов группы B, например при однообразном питании или строгих диетах: тогда за два-три месяца курса волосы и ногти обычно становятся крепче. Если дефицита нет, пивные дрожжи на волосы почти не влияют. При сильном выпадении сначала нужно выяснить причину у врача — это может быть анемия или щитовидная железа.
Напрямую нет: порция 5 г пивных дрожжей даёт всего 17,7 ккал. Но при нехватке витаминов группы B снижается аппетит, и когда курс её восполняет, человек начинает есть больше — отсюда и репутация дрожжей как средства для набора веса. Если цель — поправиться, работает калорийный рацион с белком, а дрожжи только поддерживают аппетит.
Пивные дрожжи не принимают при подагре и высоком уровне мочевой кислоты, при приёме антидепрессантов из группы ингибиторов МАО, при аллергии на дрожжи, при болезни Крона и при целиакии, если на упаковке нет отметки «без глютена». При диабете на сахароснижающих препаратах и при болезнях почек курс согласуют с врачом. Детям и беременным — только по совету врача.
Нет. Пивные дрожжи в таблетках и порошке неактивные: грибки в них убиты нагреванием при производстве, и размножаться в организме они не могут. Кандидоз вызывают другие грибы рода Candida, и неактивные пивные дрожжи их не подкармливают. Живые пекарские дрожжи — другое дело: их сырыми не едят, а в выпечке они погибают при нагреве.
Комментарии