Калорийность и БЖУ пивных дрожжей
Калорийность пивных дрожжей
Сухие пивные дрожжи дают 354 ккал на 100 г — как крупа, потому что воды в них осталось всего 6 г. Но это не еда, а добавка: порция 5 г, около десяти таблеток по 0,5 г, приносит 17,7 ккал, и на вес она не влияет.
БЖУ пивных дрожжей
Почти половина сухих пивных дрожжей — белок: 47,9 г на 100 г, он даёт больше половины их калорийности. Жиров 4,2 г, углеводов 36 г, из них 9,5 г — волокна клеточных оболочек. В порции 5 г — 2,4 г белка и меньше полуграмма клетчатки.
Белок дрожжей полноценный, со всеми незаменимыми аминокислотами, но в добавочных дозах его слишком мало, чтобы что-то изменить в рационе. Пивные дрожжи пьют ради витаминов группы B — о них в разделе витамины пивных дрожжей.
Гликемический индекс пивных дрожжей не измеряли; в порции 5 г углеводов 1,8 г, и на сахар крови это не влияет. Можно ли от дрожжей поправиться — в разделе польза и вред пивных дрожжей. Полная карточка — страница о пивных дрожжах.
Калорийность и БЖУ пивных дрожжей: что важно знать
В 100 г сухих пивных дрожжей 354 ккал, но их принимают граммами: порция 5 г, примерно десять таблеток по 0,5 г, даёт 17,7 ккал. Это меньше, чем в чайной ложке сахара, поэтому на калорийность рациона пивные дрожжи почти не влияют. В жидкой пивной закваске и в самом пиве калорийность совсем другая, и считать её нужно отдельно.
В 100 г сухих пивных дрожжей 47,9 г белка — почти половина массы. Белок полноценный, со всеми незаменимыми аминокислотами. Но в обычной порции 5 г его всего 2,4 г, поэтому пивные дрожжи не могут заменить белковую еду — мясо, рыбу, творог или бобовые. Их ценность в витаминах группы B, а не в белке.
На 100 г сухих пивных дрожжей приходится 47,9 г белков, 4,2 г жиров и 36 г углеводов, из них 9,5 г пищевых волокон. Калорийность — 354 ккал, воды около 6 г. Для порции 5 г это 17,7 ккал, 2,4 г белка и 1,8 г углеводов, то есть для подсчёта калорий пивные дрожжи почти незаметны.
В самих сухих пивных дрожжах сахаров мало: углеводы у них — в основном волокна клеточных оболочек и запасные полисахариды клеток. В порции 5 г углеводов всего 1,8 г. Но в таблетках иногда бывают сахар, глюкоза или подсластители как вспомогательные вещества, поэтому при диабете читают полный состав на упаковке конкретного продукта.
Комментарии