Витамины в пивных дрожжах
Какие витамины содержатся в пивных дрожжах
Тиамина в сухих пивных дрожжах 12 мг на 100 г, фолатов — 3200 мкг: восемь суточных норм каждого, и по обоим это первое место во всём каталоге. Дальше идут ниацин 45 мг, пиридоксин 4,4 мг, пантотеновая кислота 7,2 мг и рибофлавин 3,8 мг — по всем витаминам группы B пивные дрожжи дают от полутора до трёх норм на 100 г.
Жирорастворимых витаминов в дрожжах почти нет: витамина E 0,1 мг, витаминов A, D и K нет вовсе. Пивные дрожжи — концентрат именно группы B.
Каких витаминов в пивных дрожжах больше всего
Тиамин и фолаты дают по 800 % нормы на 100 г, а за ними в пивных дрожжах идут ниацин (281 %), пиридоксин (220 %), рибофлавин (211 %) и пантотеновая кислота (144 %). В реальной порции 5 г это 40 % нормы тиамина и фолатов, 14 % ниацина, по 11 % пиридоксина и рибофлавина и 7 % пантотеновой кислоты.
| Витамин | В 5 г и доля нормы |
|---|---|
| Тиамин (B1) | 0,6 мг — 40 % |
| Фолаты (B9) | 160 мкг — 40 % |
| Ниацин (B3) | 2,25 мг — 14 % |
| Пиридоксин (B6) | 0,22 мг — 11 % |
| Рибофлавин (B2) | 0,19 мг — 11 % |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0,36 мг — 7 % |
Тиамин нужен для обмена углеводов и работы нервной системы, фолаты — для деления клеток и кроветворения, остальные витамины группы B участвуют в энергетическом обмене, в том числе в клетках кожи и волосяных луковиц.
Есть ли в пивных дрожжах витамин B12
Сами дрожжевые клетки витамин B12 не производят, и в неактивных пивных дрожжах его почти нет. Если на упаковке указан B12, значит его добавили при производстве — такие дрожжи обогащённые. Вегетарианцам и веганам ориентироваться нужно на состав конкретного продукта, а не на слово «дрожжи».
Минералы пивных дрожжей — в разделе минералы пивных дрожжей, сколько граммов в день пить и как долго — в разделе норма пивных дрожжей. Полная карточка — страница о пивных дрожжах.
Витамины в пивных дрожжах: что важно знать
В пивных дрожжах собраны витамины группы B: на 100 г 12 мг тиамина, 3200 мкг фолатов, 45 мг ниацина, 4,4 мг пиридоксина, 7,2 мг пантотеновой кислоты и 3,8 мг рибофлавина. Это от полутора до восьми суточных норм. Витаминов A, D и K в дрожжах нет, витамина E — следы, а B12 бывает только в обогащённых продуктах.
В порции 5 г, это около десяти таблеток по 0,5 г, пивные дрожжи дают 40 % нормы тиамина и фолатов, 14 % ниацина, по 11 % витамина B6 и рибофлавина и 7 % пантотеновой кислоты. Это заметная прибавка к рациону. Если на упаковке указана другая масса таблетки, пересчитайте дозу по граммам, а не по количеству штук.
В обычных неактивных пивных дрожжах витамина B12 почти нет: сами дрожжевые клетки его не синтезируют. Он появляется в составе, только если производитель обогатил продукт, и тогда это указано на упаковке. Вегетарианцам и веганам нельзя считать любые дрожжи источником B12 — проверяйте состав или выбирайте добавку с цианокобаламином.
Можно, но осторожно с витаминами группы B: пивные дрожжи уже дают в порции 5 г 40 % нормы тиамина и фолатов, и мультивитаминный комплекс с высокими дозами того же дублирует их. Жирорастворимые витамины A, D, E и K дрожжи не дублируют. Если комплекс назначен врачом, сочетание с пивными дрожжами лучше обсудить с ним.
Комментарии