Минералы и микроэлементы в пивных дрожжах
Минеральный состав пивных дрожжей
Фосфора в пивных дрожжах 1900 мг на 100 г — больше, чем у любого другого суперфуда каталога. Калия 1410 мг, магния 230 мг, железа 18 мг — ровно суточная норма для женщин, цинка 8 мг, хлора 400 мг, натрия 77 мг, кальция 50 мг и немного йода — 4 мкг. Селен в сухих пивных дрожжах не измерен.
Каких минералов в пивных дрожжах больше всего
Фосфор в пивных дрожжах перекрывает норму почти втрое (271 % на 100 г), железо даёт ровно норму, цинк — 67 %, магний и калий — 58 и 56 %. В порции 5 г это 95 мг фосфора (14 %), 0,9 мг железа (5 %), 0,4 мг цинка и 11,5 мг магния — по 3 %.
Выходит, что минералы у натуральных пивных дрожжей — приятное дополнение, а не главная ценность. Когда на упаковке крупно написано «с железом», «с цинком», «с магнием» или «с кальцием», минерал добавлен отдельно, и его доза указана на этикетке. Такие обогащённые варианты и то, как между ними выбирать, — в разделе как выбрать и хранить пивные дрожжи.
Фосфора в дрожжах много, и при болезнях почек, когда его ограничивают, курс согласуют с врачом. Кому ещё добавка противопоказана — в разделе польза и вред пивных дрожжей. Полная карточка — страница о пивных дрожжах.
Минералы и микроэлементы в пивных дрожжах: что важно знать
На 100 г сухих пивных дрожжей приходится 1900 мг фосфора, 1410 мг калия, 400 мг хлора, 230 мг магния, 18 мг железа, 8 мг цинка, 77 мг натрия, 50 мг кальция и 4 мкг йода. На 100 г это много, но в порции 5 г фосфор, железо, цинк, магний и калий дают от 3 до 14 % нормы, а кальций и натрий — доли процента. Больше всего в порции фосфора.
Да, в 100 г сухих пивных дрожжей 18 мг железа — суточная норма для женщин. Но в обычной порции 5 г его 0,9 мг, около 5 % нормы, и это растительное, негемовое железо. Для лечения малокровия этого мало. Пивные дрожжи «с железом» обогащены отдельно, и сколько железа в таблетке, указано на упаковке.
В обычных сухих пивных дрожжах 8 мг цинка на 100 г, а в порции 5 г — 0,4 мг, около 3 % нормы. В дрожжи «с цинком» минерал добавляют отдельно, и одна суточная доза таких таблеток может давать заметную часть нормы. Её указывают на этикетке, и если вы параллельно принимаете другие добавки с цинком, дозы нужно сложить.
Много: 1900 мг на 100 г, почти три суточные нормы, и по фосфору пивные дрожжи первые среди суперфудов каталога. В порции 5 г это 95 мг, 14 % нормы. Здоровому человеку такая прибавка не вредит, но при хронической болезни почек, когда фосфор в рационе ограничивают, курс пивных дрожжей обязательно согласуют с нефрологом.
Комментарии