4 июня 2026 г. // ЗЕЛЕНЬ И СПЕЦИИ

Польза и вред портулака

Чем полезен портулак

Главная ценность портулака — редкие для зелени омега-3 жирные кислоты (ALA), а также витамин C, бета-каротин, магний и калий при минимуме калорий. Это сочетание поддерживает сердце и сосуды, обеспечивает антиоксидантную защиту и помогает разнообразить растительный рацион.

Омега-3 ALA — редкость для листовой зелени, важны для сердца.
Витамин C и бета-каротин дают антиоксидантную защиту.
Магний и калий поддерживают сосуды и мышцы.
Клетчатка и вода полезны для пищеварения.

Польза для разных групп

Взрослые

Для здоровых взрослых портулак — лёгкий источник омега-3 и минералов, удобный для сердечно-сосудистого здоровья.

Беременные и кормящие

Зелень обогащает рацион фолатами и магнием, но из-за оксалатов и необходимости тщательного мытья её едят умеренно.

Возможный вред

Портулак содержит оксалаты (щавелевую кислоту), которые в большом количестве могут способствовать образованию камней в почках и ухудшать усвоение кальция. Поэтому при склонности к мочекаменной болезни его едят умеренно. Кратковременная тепловая обработка снижает содержание оксалатов.

Противопоказания

Портулак ограничивают при мочекаменной болезни (оксалатные камни), подагре, болезнях почек и индивидуальной непереносимости. Дикий портулак обязательно тщательно моют. При хронических болезнях почек количество зелени с оксалатами согласуют с врачом.

При склонности к камням в почках портулак едят умеренно и предпочитают слегка отваренный: тепловая обработка снижает количество оксалатов.

О составе — в разделах Витамины и Минералы, а безопасная порция — в разделе Норма в день.

Вопросы и ответы

Чем портулак полезен для организма?

Портулак ценят за редкие для листовой зелени омега-3 жирные кислоты ALA, которые важны для сердца и сосудов, а также за витамин C, бета-каротин, магний и калий при почти нулевой калорийности. Это сочетание даёт антиоксидантную защиту и поддерживает сердечно-сосудистую систему. Портулак помогает разнообразить растительный рацион необычным источником полезных жиров и минералов.

Кому нельзя есть портулак?

Портулак ограничивают при мочекаменной болезни с оксалатными камнями, подагре, болезнях почек и индивидуальной непереносимости, поскольку он содержит оксалаты — щавелевую кислоту. В больших количествах они могут способствовать образованию камней и ухудшать усвоение кальция. Дикий портулак обязательно тщательно моют. При хронических болезнях почек количество такой зелени лучше согласовать с врачом.

Опасны ли оксалаты в портулаке?

В умеренных количествах оксалаты портулака для здорового человека не опасны. Но при склонности к мочекаменной болезни и оксалатным камням большое количество щавелевой кислоты нежелательно: она может способствовать образованию камней и связывать кальций. Снизить содержание оксалатов помогает кратковременная тепловая обработка — отваривание или тушение. Поэтому людям из группы риска лучше есть портулак умеренно и приготовленным.

Можно ли есть портулак при беременности?

В умеренном количестве портулак при беременности полезен: он даёт фолаты, магний, витамин C и омега-3. Но сырую зелень обязательно тщательно моют, а из-за содержания оксалатов её едят умеренно, особенно при склонности к проблемам с почками. При осложнениях беременности и болезнях почек количество портулака лучше согласовать с наблюдающим врачом.