Витамины в пошехонском сыре
Какие витамины содержатся в пошехонском сыре
Витаминов в таблице пошехонского сыра шесть, и два из них заметны: A — 258 мкг на 100 г, 29 % суточной нормы, и рибофлавин (B2) — 0,3 мг, 17 %. Бета-каротин, витамин E, тиамин и ниацин дают по 1–3 % нормы.
Витамин A и бета-каротин сыр получает из молочного жира коров, особенно летнего, на пастбищной траве. Рибофлавин связан с белком молока и частично уходит с сывороткой при сыроварении.
Каких витаминов в пошехонском сыре больше всего
Порция в 40 г даёт 103 мкг витамина A — 11 % нормы — и 0,12 мг рибофлавина, 7 %. На один ломтик весом 30 г приходится 77 мкг витамина A. Витамин A поддерживает зрение в сумерках, кожу и слизистые, рибофлавин помогает извлекать энергию из пищи.
Витаминами пошехонский сыр рацион пополняет скромно, зато по кальцию он среди лидеров. Кому он полезен — в разделе польза и вред пошехонского сыра, как его делают — на странице о пошехонском сыре.
Витамины в пошехонском сыре: что важно знать
В пошехонском сыре заметны два витамина: A — 258 мкг на 100 г, 29 % суточной нормы, и рибофлавин — 0,3 мг, 17 %. Бета-каротин, витамин E, тиамин и ниацин есть в небольших количествах, по 1–3 % нормы. Витамин A приходит в сыр с молочным жиром.
Да, и заметно: 258 мкг на 100 г — 29 % дневной потребности. В сорокаграммовой порции 103 мкг, это 11 % нормы, в тридцатиграммовом ломтике — 77 мкг. Витамин A содержится в молочном жире; в сыре из летнего молока от коров на пастбище его и бета-каротина обычно больше.
Из витаминов группы B в пошехонском сыре заметен рибофлавин — 0,3 мг на 100 г, 17 % суточной нормы. Тиамина и ниацина совсем мало, по 1–2 % нормы. Этот витамин помогает клеткам получать энергию из пищи и поддерживает кожу и слизистые глаз. Порция в 40 г даёт 7 % его нормы.
Умеренно. Заметную долю нормы на 100 г дают только витамин A и рибофлавин, а в реальной порции 30–40 г — по 5–11 % нормы. Пошехонский сыр ценят прежде всего за кальций и белок. Витамины группы B, C и D лучше получать из других продуктов — круп, овощей, рыбы, яиц.
Комментарии