Калорийность и БЖУ пошехонского сыра
Калорийность пошехонского сыра
Калорийность пошехонского сыра — 344 ккал на 100 грамм. Ломтик в 30 г даёт 103 ккал, порция в 40 г — 138 ккал, 7 % дневной нормы калорий. Это полутвёрдый сыр жирностью 45 % в сухом веществе.
По калорийности пошехонский почти не отличается от костромского (343 ккал): у них одинаковая жирность и влажность. Голландский чуть калорийнее — 350 ккал, российский заметно — 364.
БЖУ пошехонского сыра
КБЖУ пошехонского сыра на 100 грамм: 344 ккал, 26 г белка, 26,1 г жира и 1,7 г углеводов. Белка и жира поровну — больше четверти веса каждого. Порция в 40 г приносит 10,4 г белка — 14 % суточной нормы — и 10,44 г жира, 15 %.
Углеводы в пошехонском сыре — в основном молочная кислота, которая образуется при созревании: лактозы в зрелом сыре почти не остаётся.
Клетчатка и вода
Клетчатки в пошехонском сыре нет. Воды 41,9 г на 100 г — сыр плотный, эластичный, хорошо режется и трётся.
Гликемический индекс
Гликемический индекс пошехонского сыра принят нулевым: усвояемых углеводов в нём почти нет. Сахар в крови после бутерброда поднимает хлеб, а не сыр, поэтому к сыру лучше брать цельнозерновой или ржаной хлеб.
Какая порция пошехонского разумна — в разделе норма в день, чем он полезен — в разделе польза и вред, откуда у сыра такое название — на его странице.
Калорийность и БЖУ пошехонского сыра: что важно знать
В 100 г пошехонского сыра 344 ккал. Ломтик в 30 г даёт 103 ккал, порция в 40 г — 138 ккал, тонкий ломтик в 10–15 г — 34–52 ккал. По калорийности пошехонский почти совпадает с костромским и немного легче голландского и российского сыров.
На 100 г пошехонского сыра приходится 344 ккал, 26 г белка, 26,1 г жира и 1,7 г углеводов, клетчатки нет, воды 41,9 г. Белка и жира поровну. Порция в 40 г даёт 10,4 г белка — 14 % суточной нормы — и 10,44 г жира, 15 % нормы жира.
Российский калорийнее: 364 ккал на 100 г против 344 у пошехонского. В российском сыре больше жира — 29,5 г против 26,1 г, а белка меньше — 23,2 г против 26 г. Поэтому пошехонский сытнее при меньшей калорийности, а российский мягче и сливочнее.
Можно порционно: 344 ккал на 100 г, но больше четверти веса — белок, и он хорошо насыщает. Разумная порция — 20–30 г тонкими ломтиками с овощами, это 69–103 ккал. Учитывайте соль: 30 г сыра дают пятую часть суточной нормы натрия, а соль задерживает воду.
Комментарии