Калорийность и БЖУ розмарина
Калорийность розмарина
Калорийность сушёного розмарина — 331 ккал на 100 г. Но травы кладут немного: чайная ложка сушёных листьев весит около 1,2 г и даёт 4 ккал, столовая (3,3 г) — 10,9 ккал. Веточка свежего розмарина в запечённом мясе или картофеле добавляет к порции меньше калории. На калорийность блюда розмарин не влияет.
Высокая цифра на 100 г объясняется тем, что листья высушены и в них много эфирного масла и смолистых веществ.
БЖУ розмарина
Углеводов в сушёном розмарине 64,06 г на 100 г, жиров — 15,22 г, белков — 4,88 г. Две трети углеводов приходится на клетчатку. По жирности розмарин заметно выделяется среди сушёных трав: в его жёстких листьях много эфирного масла с цинеолом и камфорой и смолистых веществ. Белка в розмарине, наоборот, мало. В чайной ложке сушёной травы около 0,2 г жира и 0,8 г углеводов.
Клетчатка и вода в розмарине
Клетчатки в сушёном розмарине 42,6 г на 100 г — 170 % суточной нормы. По клетчатке больше только у карри, корицы и чабера. Воды 9,31 г. Жёсткие игольчатые листья почти целиком состоят из волокон, поэтому их растирают или вынимают веточки из блюда перед подачей. В столовой ложке сушёного розмарина 1,4 г клетчатки — около 6 % нормы.
Гликемический индекс для розмарина не определяют: пряность используют граммами. Чем полезен розмарин и кому он противопоказан — в разделе польза и вред розмарина, сколько его класть — в разделе норма розмарина. Полная карточка продукта — на странице розмарин.
Калорийность и БЖУ розмарина: что важно знать
В 100 г сушёного розмарина 331 ккал, но в блюдо кладут граммы. Чайная ложка сушёных листьев весит около 1,2 г и даёт 4 ккал, столовая ложка (3,3 г) — 10,9 ккал. Веточка свежего розмарина в запечённом мясе, рыбе или картофеле добавляет на порцию меньше одной килокалории. Поэтому при подсчёте калорий розмарин можно не учитывать.
На 100 г сушёного розмарина приходится 331 ккал, 4,88 г белков, 15,22 г жиров и 64,06 г углеводов, из которых 42,6 г составляет клетчатка. Воды в сушёной траве 9,31 г. Жиров в розмарине больше, чем в большинстве сушёных трав, за счёт эфирного масла и смол. В чайной ложке травы всё это — доли грамма.
Листья розмарина — узкие кожистые «иголки», которые защищают растение от засухи. Они почти целиком состоят из клетчатки: в сушёной траве её 42,6 г на 100 г, одна из самых высоких долей в категории. Поэтому целые листья плохо разжёвываются. Их мелко рубят, растирают в ступке или кладут веточку целиком и вынимают перед подачей.
Да, розмарин на диете удобен: щепотка или веточка почти не добавляют калорий, но делают ароматнее курицу, индейку, рыбу, запечённые овощи и бобовые. С ним проще готовить без жирных соусов и лишней соли. Жиросжигающим действием розмарин не обладает, а чай с ним лишь заменяет сладкие напитки.
Комментарии