Витамины в сача инчи
Какие витамины содержатся в сача инчи
Витаминный состав «ореха инков» изучен хуже минерального: в обжаренных семенах надёжно измерен только ниацин (B3) — 0,58 мг на 100 г. Жирорастворимые витамины семян, прежде всего токоферолы, есть в их масле, но надёжных цифр для самих семян нет.
Ниацин участвует в обмене энергии и работе нервной системы, но его количество в сача инчи невелико.
Каких витаминов в сача инчи больше всего
Ниацина 0,58 мг — около 4 % нормы на 100 г, порция 20–30 г даёт около 1 %. Среди продуктов категории орехов это одно из самых низких значений: у арахиса ниацина 12,066 мг.
Поэтому ценность сача инчи не в витаминах, а в белке, омега-3 и минералах — магнии, фосфоре и кальции.
Минеральный состав семян — в разделе минералы в сача инчи, как хранить открытую упаковку — в разделе как выбрать и хранить сача инчи. Полная карточка продукта — страница о сача инчи. При беременности и хронических болезнях витамины подбирают вместе с врачом.
Витамины в сача инчи: что важно знать
В обжаренных семенах сача инчи надёжно измерен только ниацин — 0,58 мг на 100 г, около 4 % суточной нормы. Остальные витамины в семенах изучены плохо: токоферолы, то есть витамин E, есть в масле сача инчи, но надёжных цифр для самих семян нет. Поэтому ценят сача инчи не за витамины, а за белок, жиры и минералы.
В масле сача инчи витамин E в форме токоферолов есть, и он защищает от окисления его омега-3 жиры. Но надёжных данных о количестве витамина E в самих обжаренных семенах нет, поэтому мы его не указываем. Если важен именно витамин E, надёжнее ориентироваться на миндаль, фундук или подсолнечные семечки.
Нет. Из витаминов группы B в семенах сача инчи измерен ниацин, и его немного: 0,58 мг на 100 г, около 4 % нормы, — одно из самых низких значений среди продуктов категории орехов. За витаминами группы B лучше обращаться к бобовым, цельнозерновым крупам, арахису и мясу, а сача инчи ценить за белок и минералы.
Отчасти да: водорастворимые витамины группы B чувствительны к нагреву. Но сырые семена сача инчи не едят вовсе — в них есть горькие вещества, которые обжарка разрушает. Поэтому в продажу семена попадают уже обжаренными, и цифры состава мы приводим именно для такой, готовой к употреблению формы.
Комментарии