Калорийность и БЖУ салата батавия
Калорийность салата батавия
Калорийность салата батавия — 17,9 ккал на 100 грамм. Среди зелени это нижняя треть ряда: легче водяной кресс (11 ккал), татсой (12 ккал), зелень сельдерея и лолло росса (по 13 ккал), салат айсберг (14 ккал), дуболистный салат (14,3 ккал), листовой салат (15 ккал), эндивий и салат романо (по 17 ккал); тяжелее — мангольд (19 ккал) и портулак (20 ккал).
Порция настоящая: 100 г — большая тарелка нарезанных листьев. Кочан батавии весит 300–500 г и даёт 54–90 ккал целиком. КБЖУ салата батавия на 100 г: 1,25 г белка, менее 0,5 г жира, 3,88 г углеводов.
БЖУ салата батавия
На 100 г листьев приходится 1,25 г белка, менее 0,5 г жира и 3,88 г углеводов: 2,1 г из них — пищевые волокна, 1,1 г — простые сахара.
Сахаров чуть больше, чем у других салатов, и это заметно на вкус: батавия слегка сладковатая, без всякой горечи. Жира здесь настолько мало, что источник состава указывает его как «менее 0,5 г».
Клетчатка в салате батавия
Пищевых волокон 2,1 г на 100 г — 8 % суточной нормы в 25 г. Для салата это много: ровно столько же у салата романо, а у листового салата 1,3 г, у айсберга 1,2 г, у лолло россы 0,9 г. Больше только у эндивия (3,1 г), фризе (2,45 г) и корна (2,3 г).
Волокна сидят в плотных основаниях крупных листьев — той самой части, которая и даёт батавии хруст. Это её главное отличие от айсберга: тот тоже хрустит, но клетчатки в нём почти вдвое меньше.
Вода в салате батавия
Воды 95,6 г на 100 г — верхняя группа каталога: рядом идут дуболистный салат (95,8 г), айсберг и лолло росса (по 95,64 г), и разрывы между ними лежат в пределах погрешности измерения.
Сухого вещества здесь чуть больше четырёх процентов, и весь состав батавии помещается в них. При этом хруст листа держится не на плотности ткани, а на её тургоре — на давлении воды внутри клеток, и поэтому подвявшая батавия хруст теряет полностью.
Гликемический индекс салата батавия
Гликемический индекс салата батавия — 15, низкий. Усвояемых углеводов здесь меньше двух граммов на 100 г, и на уровень глюкозы в крови листья не влияют.
Что в батавии есть по составу, разобрано на страницах о витаминах и минералах, а сколько её уместно за раз — в разделе норма салата батавия. Общее описание продукта — на странице о салате батавия.
Калорийность и БЖУ салата батавия: что важно знать
17,9 ккал на 100 г. Кочан весит 300–500 г и даёт 54–90 ккал целиком, а 100 г — это большая тарелка нарезанных листьев.
На 100 г: 1,25 г белка, менее 0,5 г жира, 3,88 г углеводов, из них 2,1 г пищевых волокон. Сахаров 1,1 г — чуть больше, чем у других салатов, отсюда лёгкая сладость.
2,1 г на 100 г — 8 % суточной нормы и много для салата: у листового салата 1,3 г, у айсберга 1,2 г, у лолло россы 0,9 г.
95,6 г на 100 г — верхняя группа каталога вместе с дуболистным салатом (95,8 г), айсбергом и лолло россой (по 95,64 г). Разрывы между ними в пределах погрешности.
15 — низкий. Усвояемых углеводов меньше двух граммов на 100 г, на уровень глюкозы в крови батавия не влияет.
Комментарии