Минералы и микроэлементы в салате батавия
Какие минералы содержатся в салате батавия
Минеральный набор салата батавия короткий и скромный: калия 200 мг на 100 г (8 % суточной нормы), марганца 0,28 мг (14 %), хлора 60,6 мг (3 %), кальция 26 мг (3 %), меди 0,04 мг (4 %), фосфора 17 мг (2 %), магния 8,7 мг (2 %), железа 0,39 мг (2 % женской нормы), цинка 0,16 мг и натрия всего 6 мг.
Причина прямая: 95,6 г воды на 100 г не оставляют места для плотного минерального состава. Порция 100–150 г даёт 200–300 мг калия — примерно как половина среднего банана.
Калий и натрий
Калия 200 мг при 6 мг натрия — соотношение тридцать три к одному, одно из самых благоприятных среди салатов. По абсолютной величине калия это нижняя часть ряда: у корна 459 мг, у фризе 367 мг, у эндивия 314 мг, у салата романо 247 мг, зато у лолло россы 187 мг, а у айсберга 141 мг.
Натрия здесь практически нет, и низкосолевому рациону батавия ничего не добавляет: всю соль в тарелке приносит заправка.
Марганец и кальций
Марганца 0,28 мг — 14 % нормы, средняя для салатов величина: у фризе и эндивия по 0,42 мг, у корна 0,359 мг, зато у салата романо 0,155 мг, у айсберга 0,125 мг. Марганец работает в ферментах антиоксидантной защиты.
Кальция 26 мг — 3 % нормы, и это мало даже по салатным меркам: у романо и дуболистного по 33 мг, у листового салата 36 мг, у фризе 76 мг, у рукколы 160 мг. Ниже, чем у батавии, кальций только у айсберга (18 мг).
Железа почти нет
0,39 мг на 100 г — 2 % женской нормы в 18 мг, и это второй показатель снизу среди салатов: меньше только у водяного кресса (0,2 мг). Для сравнения: у корна 2,18 мг, у рукколы 1,46 мг, у лолло россы 1,2 мг — впятеро и вшестеро больше.
Вывод по минералам у батавии честный: они здесь ни при чём. Её сильная сторона — фолаты и клетчатка, о чём подробнее на странице о витаминах салата батавия и в разделе калорийность салата батавия.
Общее описание продукта — на странице о салате батавия.
Минералы и микроэлементы в салате батавия: что важно знать
Калий 200 мг (8 % нормы), марганец 0,28 мг (14 %), хлор 60,6 мг, кальций 26 мг, медь 0,04 мг, фосфор 17 мг, магний 8,7 мг, железо 0,39 мг, цинк 0,16 мг и натрий 6 мг.
200 мг на 100 г — 8 % нормы, нижняя часть ряда среди салатов: у корна 459 мг, у фризе 367 мг, у романо 247 мг; ниже только у лолло россы (187 мг) и айсберга (141 мг).
0,39 мг на 100 г — 2 % женской нормы и второй показатель снизу среди салатов после водяного кресса. У корна 2,18 мг, у рукколы 1,46 мг — впятеро больше.
Комментарии