Сколько салата фризе можно есть в день
Норма салата фризе в день
Разумная порция салата фризе для взрослого — 50–100 г в день, обычно в смеси с другими листьями. Это 12–23 ккал, 1,2–2,45 г клетчатки и 149–298 мкг витамина K, то есть от одной до двух с половиной суточных норм по витамину K.
Порцию здесь ограничивает не состав, а вкус: горечь интибина делает тарелку чистой фризе тяжёлой для большинства людей, и в готовых миксах её кладут третью или четвертью объёма. Кочан весит 300–600 г и расходуется на неделю, а не на один ужин.
Детям
До трёх лет фризе в рацион не идёт — не по составу, а по вкусу: горький лист дети просто не едят. С трёх-четырёх лет её можно давать в смеси с мягкими салатами, 10–20 г, если ребёнок ест такое добровольно.
Настаивать смысла нет: те же витамины ребёнок получит из зелени без горечи, а отвращение к салату закрепляется надолго.
При беременности
Ограничений по составу нет, и фолаты в 126 мкг на 100 г — 32 % нормы — здесь скорее аргумент за. Порция та же, 50–100 г.
Условие одно и общее для сырой зелени: розетку разбирают на листья и промывают каждый под проточной водой, а готовые салатные миксы из пакетов в этот период лучше не брать. О рисках подробнее — на странице польза и вред салата фризе.
Когда стоит быть внимательнее
Нормы ориентировочные и рассчитаны на здоровых людей. При приёме варфарина и других антагонистов витамина K порцию тёмной зелени держат постоянной и обсуждают с врачом: 100 г фризе дают 248 % суточной нормы витамина K. При желчнокаменной болезни и обострении гастрита горькие салаты ограничивают отдельно.
Что именно набирается в порции по составу, показано на страницах о витаминах и калорийности салата фризе. Общее описание продукта — на странице о салате фризе.
Сколько салата фризе можно есть в день: что важно знать
50–100 г, обычно в смеси с другими листьями. Это 12–23 ккал и 149–298 мкг витамина K. Порцию ограничивает не состав, а горечь: тарелку чистой фризе осилить трудно.
300–600 г. Расходуется он на неделю, а не на один ужин: в салатных миксах фризе кладут третью или четвертью объёма.
До трёх лет не стоит — не по составу, а по вкусу: горький лист дети не едят. С трёх-четырёх лет 10–20 г в смеси с мягкими салатами, если ребёнок ест добровольно.
Да, ограничений по составу нет, а фолаты (126 мкг на 100 г, 32 % нормы) — аргумент за. Лист промывают поштучно, готовые миксы из пакетов в этот период лучше не брать.
Горечь гасят жиром и кислотой: тёплая заправка с беконом, орехами или яйцом пашот — классическая французская подача именно по этой причине. Помогает и выбор светлой сердцевины — она мягче наружных листьев.
Комментарии