Калорийность и БЖУ салата романо
Калорийность салата романо
Калорийность салата романо — 17 ккал на 100 грамм. Это один из самых лёгких продуктов категории: ниже только водяной кресс (11 ккал), зелень сельдерея и лолло росса (по 13 ккал), салат айсберг (14 ккал), дуболистный салат (14,3 ккал) и листовой салат (15 ккал), а эндивий идёт вровень — тоже 17 ккал.
Порция здесь честная: 100 г — это большая горсть нарезанных листьев, целая тарелка зелени. Кочан ромена весит 300–500 г и даёт 50–85 ккал целиком, мини-романо — 100–150 г, то есть 17–26 ккал. КБЖУ салата романо на 100 г складывается из 1,23 г белка, 0,3 г жира и 3,29 г углеводов.
БЖУ салата романо
На 100 г листьев приходится 1,23 г белка, 0,3 г жира и 3,29 г углеводов. Из углеводов 2,1 г — пищевые волокна, а на простые сахара остаётся 1,19 г, поэтому усвояемых углеводов набирается около 1,2 г.
Белка у ромена немного больше, чем у большинства кочанных салатов: 1,23 г против 0,9 г у айсберга и 1,36 г у листового салата. Величины при этом такие, что источником белка романо не является — как и любая другая салатная зелень.
Сколько клетчатки в салате романо
Пищевых волокон в салате романо 2,1 г на 100 г — 8 % суточной нормы в 25 г. Для салатной культуры это много: у листового салата 1,3 г, у айсберга 1,2 г, у водяного кресса всего 0,5 г; выше только эндивий (3,1 г), фризе (2,45 г) и корн (2,3 г), а батавия идёт вровень — у неё тоже 2,1 г.
Волокна сосредоточены в плотной белой жилке, которая идёт через весь лист ромена. Её часто вырезают ради нежности — вместе с ней уходит и заметная часть клетчатки, и характерный хруст, ради которого романо кладут в цезарь.
Вода в салате романо
Воды 94,61 г на 100 г — один из самых высоких показателей в категории: больше только у дуболистного салата (95,8 г), салата айсберг и лолло россы (по 95,64 г), батавии (95,6 г), водяного кресса (95,11 г) и листового салата (94,98 г). Отсюда и сочность листа, и то, что подвявший ромен восстановить уже нельзя.
При этом романо плотнее айсберга по сухому веществу почти в полтора раза, и именно в этих полутора процентах сидит вся разница в составе: витамины, каротиноиды и фолаты, которых у айсберга нет.
Гликемический индекс салата романо
Гликемический индекс салата романо — 15, низкий. Усвояемых углеводов здесь около грамма на 100 г, и на уровень глюкозы в крови листья не влияют ни в каком количестве.
Что в ромене есть по составу, разобрано на страницах о витаминах и минералах, а сколько его уместно за раз — в разделе норма салата романо. Общее описание продукта — на странице о салате романо.
Калорийность и БЖУ салата романо: что важно знать
17 ккал на 100 г — один из самых лёгких продуктов категории. Кочан ромена весит 300–500 г и даёт 50–85 ккал целиком, мини-романо — 17–26 ккал.
На 100 г: 1,23 г белка, 0,3 г жира, 3,29 г углеводов при 17 ккал. Из углеводов 2,1 г — клетчатка, усвояемых остаётся около грамма.
2,1 г на 100 г — 8 % суточной нормы и много для салатной культуры: у листового салата 1,3 г, у айсберга 1,2 г. Волокна сидят в плотной белой жилке листа.
94,61 г на 100 г. Больше только у дуболистного салата (95,8 г), салата айсберг (95,64 г), водяного кресса (95,11 г) и листового салата (94,98 г).
15 — низкий. Усвояемых углеводов около грамма на 100 г, на уровень глюкозы в крови ромен не влияет.
Немного: 17 ккал против 14 ккал на 100 г. Разница в три килокалории, зато сухого вещества у романо в полтора раза больше — и вместе с ним витаминов и клетчатки.
Комментарии