4 июня 2026 г. // ОВОЩИ

Калорийность и КБЖУ савойской капусты

Сколько калорий в савойской капусте

Савойская капуста — низкокалорийный овощ: около 27 ккал на 100 г по данным USDA FoodData Central. Целый кочан весит 1–2 кг, но в пищу идёт порциями. Высокое содержание воды и клетчатки делает капусту лёгкой и сытной одновременно.

Калорийность свежей и приготовленной

Сырая и тушёная без масла савойская капуста остаётся диетической. А вот тушение с маслом, жирными соусами или мясом в голубцах повышает калорийность блюда. При тушении объём капусты заметно уменьшается.

Форма	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Свежая савойская капуста	≈ 27 ккал
Тушёная без масла	≈ 25–35 ккал
Тушёная с маслом	≈ 60–90 ккал

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс савойской капусты очень низкий — ориентировочно около 15. Сахаров в ней мало, а высокое содержание клетчатки замедляет всасывание углеводов. Поэтому капуста мягко влияет на уровень глюкозы и подходит для рациона с контролем сахара и веса.

Савойская капуста сытнее, чем кажется: клетчатка и объём дают чувство насыщения при минимуме калорий, что удобно при контроле веса.

Как калорийность зависит от формы и порции

Сама капуста остаётся диетическим продуктом, но способ приготовления решает всё. Салат и тушение без масла — лёгкий вариант, а голубцы с мясом и рисом или капуста с обилием масла калорийнее. Порцию удобно отмерять по весу нашинкованной капусты.

Сколько савойской капусты в день безопасно — в разделе Норма в день, а о пользе — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 27.00 ккал

Белки • 2.00 г

Жиры • 0.10 г

Углеводы • 6.10 г

Клетчатка • 3.10 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в савойской капусте?

Савойская капуста низкокалорийна — около 27 ккал на 100 г. Целый кочан весит 1–2 кг, но в пищу идёт порциями по 100–200 г. Высокое содержание воды и клетчатки делает её лёгкой и сытной. Калорийность готового блюда возрастает при тушении с маслом или в голубцах с мясом и рисом, где основные калории дают добавки.

Можно ли есть савойскую капусту при похудении?

Да, савойская капуста отлично подходит для рациона при снижении веса: она низкокалорийна, богата клетчаткой и водой и даёт чувство сытости при минимуме калорий. Сырая в салате или тушёная без масла она вписывается в любую диету. Главное — не злоупотреблять маслом, жирными соусами и калорийными начинками в голубцах.

Какой гликемический индекс у савойской капусты?

У савойской капусты очень низкий гликемический индекс — ориентировочно около 15. Сахаров в ней мало, а высокое содержание клетчатки замедляет всасывание углеводов, сглаживая подъём глюкозы в крови. Поэтому капуста хорошо подходит для рациона с контролем сахара и при диабете. Общий рацион при заболевании согласуют с лечащим врачом.

Калорийнее ли тушёная савойская капуста свежей?

Сама капуста при тушении почти не меняет калорийность, но готовое блюдо может стать заметно калорийнее за счёт масла и других добавок. Тушёная без жира капуста — около 25–35 ккал на 100 г, а с маслом — 60–90 ккал. При тушении капуста уменьшается в объёме, поэтому порция готового продукта по весу меньше свежей.