Калорийность и БЖУ савойской капусты
Савойская капуста — лёгкий овощ с нежными гофрированными листьями: в 100 г свежего кочана около 27 ккал. По калорийности она почти не отличается от белокочанной, а калораж держится на небольшом количестве углеводов и клетчатки, тогда как жира в ней практически нет.
Ниже разберём КБЖУ савойской капусты по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность савойской капусты
Около 27 ккал на 100 грамм — это очень мало, савойская капуста относится к самым диетическим овощам. Её листья тоньше и легче, чем у белокочанной, поэтому даже объёмная порция даёт совсем немного калорий. При тушении и готовке на пару калорийность почти не меняется — это в основном вода. Энергетическую ценность блюда повышают не листья, а масло и соусы.
БЖУ савойской капусты
Профиль БЖУ у савойской капусты лёгкий. На 100 г приходится примерно: белки — около 2 г, жиры — всего 0,1 г, углеводы — порядка 6,1 г. Жира практически нет, для овоща доля белка неплохая, а значительную часть углеводов составляет клетчатка. Поэтому легкоусвояемых сахаров в капусте мало, и сама по себе она почти не влияет на калорийность блюда.
Клетчатка в савойской капусте
В 100 г савойской капусты около 3,1 г клетчатки — для капусты это много, заметно больше, чем у белокочанной. Пищевые волокна замедляют усвоение углеводов, поэтому сахар крови овощ поднимает плавно. На фоне низкой калорийности высокая доля клетчатки делает савойскую капусту особенно сытной: небольшая порция надолго оставляет чувство наполненности.
Гликемический индекс савойской капусты
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови. У савойской капусты ГИ низкий — около 15. Углеводов в овоще немного, а клетчатка замедляет их усвоение, поэтому сахар крови он практически не поднимает. Это делает капусту удобным выбором для рациона с контролем уровня глюкозы и при снижении веса.
Калорийность и БЖУ савойской капусты: что важно знать
В 100 г свежей савойской капусты около 27 ккал — это низкокалорийный овощ, близкий по калорийности к белокочанной. Её гофрированные листья очень лёгкие, поэтому даже большая порция даёт совсем мало калорий. Калораж держится на небольшом количестве углеводов, а основу кочана составляет вода.
На 100 г свежей савойской капусты приходится примерно 2 г белка, 0,1 г жира и около 6 г углеводов. Жира практически нет, для овоща доля белка неплохая. Заметную часть углеводов составляет клетчатка, поэтому легкоусвояемых сахаров мало, а профиль БЖУ остаётся очень лёгким.
Около 3 г пищевых волокон на 100 г — для капусты это много, больше, чем у белокочанной. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поэтому сахар крови савойская капуста поднимает плавно. На фоне низкой калорийности высокая доля волокон делает овощ заметно сытным.
У савойской капусты низкий гликемический индекс — около 15. Углеводов в овоще немного, а клетчатка замедляет их усвоение, поэтому сахар крови он практически не поднимает. Это делает капусту удобным овощем для рациона с контролем уровня глюкозы и при снижении веса.
По калорийности они почти одинаковы: около 27 ккал у савойской и около 28 ккал у белокочанной на 100 г. Заметнее различается клетчатка — у савойской её больше (около 3 г против 2 г). Её нежные гофрированные листья легче, поэтому в равном объёме савойская капуста весит чуть меньше.
Да, это удобный овощ для снижения веса: около 27 ккал на 100 г, много воды и клетчатки, мало углеводов. Нежные листья создают объём в тарелке и хорошо насыщают почти без калорий. Калорийность блюда повышают в основном масло и заправки, поэтому за ними и стоит следить.
Комментарии