Минералы и микроэлементы в сельди
Минеральный состав сельди
Свежая сельдь (селёдка) даёт 13 минералов — от калия до йода. Больше всего калия — 327 мг на 100 г, фосфора — 236 мг, серы — 190 мг и хлора — 165 мг. Натрия в свежей сельди 90 мг, кальция 57 мг, магния 32 мг. Из микроэлементов выделяются селен (36,5 мкг) и йод (40 мкг), есть железо (1,1 мг), цинк, медь и марганец.
Каких минералов в сельди больше всего
Селен даёт 52 % нормы на 100 г, а порция 150 г — всю суточную норму. На фосфор приходится 34 % нормы, а на порцию 150 г — 51 %. Йод — 27 %, сера — 19 %, калий — 13 %.
Кальция 57 мг — 6 % нормы: это меньше, чем у мелкой рыбы, которую едят с костями. Цинк и медь дают по 8–9 %, железо — 6 %.
Витамины рыбы — на странице витамины в сельди, польза и вред состава — в разделе польза и вред сельди. Всё о рыбе — страница о сельди.
Минералы и микроэлементы в сельди: что важно знать
Селен (36,5 мкг на 100 г), йод (40 мкг), железо, цинк, медь и марганец.
По доле нормы — селен (66 % на 100 г), фосфор (34 %), йод (27 %) и сера (19 %).
В свежей сельди натрия всего 90 мг на 100 г. В солёной — во много раз больше, поэтому её едят небольшими порциями.
Комментарии