Витамины в свином сердце
Какие витамины содержатся в свином сердце
Мышца сердца работает непрерывно, и свиное сердце запасает много витамина B12: 3,79 мкг на 100 г, больше суточной нормы. Всего в сердце 11 витаминов, почти все из группы B: кроме B12 заметны рибофлавин, пантотеновая кислота, ниацин, тиамин, биотин и B6. Есть немного витамина C и E, а витамина A и фолатов — следы.
Каких витаминов в свином сердце больше всего
Витамин B12 в свином сердце — 3,79 мкг на 100 г, 126 % нормы, а порция 150 г приближается к двум нормам (189 %). Без него не образуются эритроциты и страдает нервная система. Рибофлавин (B2) — 1,185 мг, 66 % нормы, в 4,7 раза больше, чем в обычной свинине. Пантотеновая кислота (2,515 мг) закрывает половину нормы, ниацин (6,765 мг) — 42 %, тиамин (0,613 мг) — 41 %.
Меньше в сердце биотина (13,1 мкг, 26 %) и витамина B6 (0,39 мг, 20 %). Витамина C 5,3 мг — около 6 % нормы, а при долгой варке его становится ещё меньше.
Минералы сердца — на странице минералы в свином сердце, энергетическая ценность — в разделе калорийность свиного сердца. Витаминов A, D и фолатов в сердце почти нет — их дают овощи, зелень, рыба и молочные продукты. Свиное сердце богато пуринами: при подагре, беременности и в детском меню его частоту согласуют с врачом. Всё о продукте — страница о свином сердце.
Витамины в свином сердце: что важно знать
В свином сердце определено 11 витаминов, в основном группы B. Больше всего витамина B12 (3,79 мкг на 100 г), рибофлавина (1,185 мг), пантотеновой кислоты (2,515 мг), ниацина и тиамина, есть биотин и B6. Витаминов C и E немного, а витамина A и фолатов — следы.
В 100 г свиного сердца 3,79 мкг витамина B12 — 126 % суточной нормы, а порция 150 г даёт почти две нормы. Это почти в шесть раз больше, чем в обычной свинине. Витамин нужен для образования эритроцитов и работы нервной системы и при варке почти не теряется.
По доле суточной нормы на 100 г первым идёт витамин B12 — 126 %. Дальше рибофлавин (B2) — 66 %, пантотеновая кислота — 50 %, ниацин — 42 % и тиамин — 41 %. По рибофлавину сердце почти в пять раз богаче обычной свинины, а биотин и B6 дают по 20–26 % нормы.
Только следы: витамин A накапливается в печени, а не в сердечной мышце. Поэтому свиное сердце, в отличие от печени, не несёт риска избытка витамина A и подходит беременным в обычной порции. Этот витамин лучше получать из печени в меру, моркови, тыквы и молочных продуктов.
Комментарии