4 июня 2026 г. // ЗЕЛЕНЬ И СПЕЦИИ

Калорийность и КБЖУ шнитт-лука

Сколько калорий в шнитт-луке

Шнитт-лук — очень низкокалорийная зелень: около 30 ккал на 100 г. Но в блюда его добавляют небольшими порциями: столовая ложка рубленых перьев весит примерно 3 г и даёт около 1 ккал. Поэтому шнитт-лук практически не влияет на калорийность рациона и служит ароматной приправой почти без энергетической нагрузки.

КБЖУ шнитт-лука

Энергию зелени дают в основном углеводы и небольшое количество белка, а жиров в ней почти нет. При этом шнитт-лук богат клетчаткой относительно своей калорийности.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 30 ккал
Белки	≈ 3,3 г
Жиры	≈ 0,7 г
Углеводы	≈ 4,4 г
Клетчатка	≈ 2,5 г

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс шнитт-лука низкий — ориентировочно около 15. Сахаров в зелени очень мало, а добавляют её небольшими порциями, поэтому на уровень глюкозы в крови шнитт-лук практически не влияет. Это делает его удобной приправой при контроле сахара и в рационе для снижения веса.

Как калорийность зависит от формы и порции

Свежий и сушёный шнитт-лук по сути одинаковы по составу, но в сушёном виде в пересчёте на 100 г калорийность выше из-за потери воды. Однако сушёную зелень используют буквально щепотками, поэтому реальная порция всегда даёт считанные калории. Цифры по сахарам и КБЖУ согласованы с данными USDA FoodData Central и справочником Скурихина/Тутельяна.

Сколько шнитт-лука уместно в день — в разделе Норма в день, а о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 30.00 ккал

Белки • 3.30 г

Жиры • 0.70 г

Углеводы • 4.40 г

Клетчатка • 2.50 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в столовой ложке шнитт-лука?

Столовая ложка рубленого шнитт-лука весит примерно 3 грамма и содержит около 1 ккал. Даже большая горсть свежей зелени даёт лишь несколько калорий. Поэтому шнитт-лук можно смело добавлять в салаты, омлеты и творожные пасты как ароматную приправу — на общую калорийность блюда он влияет минимально.

Можно ли есть шнитт-лук при похудении?

Да, шнитт-лук отлично подходит для рациона при снижении веса: при калорийности около 30 ккал на 100 г он добавляет блюдам вкус и аромат почти без калорий. Зелень содержит клетчатку, которая поддерживает чувство сытости, и помогает разнообразить пресные диетические блюда без жирных соусов и лишней соли.

Калорийнее ли сушёный шнитт-лук свежего?

В пересчёте на 100 г сушёный шнитт-лук калорийнее свежего, потому что при сушке уходит вода и питательные вещества концентрируются. Но на практике сушёную зелень используют щепотками — буквально доли грамма на блюдо, поэтому реальная порция даёт ничтожное количество калорий, как и свежая зелень.

Влияет ли шнитт-лук на уровень сахара в крови?

Практически нет. Гликемический индекс шнитт-лука низкий, около 15, а сахаров в нём очень мало. К тому же зелень добавляют небольшими порциями, поэтому заметного подъёма глюкозы она не вызывает. Шнитт-лук удобен как приправа при диете с контролем углеводов, подробнее о порциях — в разделе Норма в день.