4 июня 2026 г. // МОРЕПРОДУКТЫ

Калорийность и КБЖУ сига

Сколько калорий в сиге

Свежий сиг ощутимо сытнее своих родичей: около 134 ккал на 100 г. Порция филе в 150 г — это уже примерно 200 ккал. Среди сиговых сиг самый калорийный, потому что в нём больше жира, чем в муксуне и омуле, и именно жир делает его таким сочным.

Белки и жиры сига

Пищевая ценность держится на белке с полным аминокислотным набором и заметном количестве жира с омега-3. Углеводов и клетчатки в рыбе нет.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 134 ккал
Белки	≈ 19,1 г
Жиры	≈ 5,9 г
Углеводы	≈ 0 г

Сиг — среднежирная рыба

Жирность сига — около 6 г на 100 г, у северных популяций в холодной воде бывает и выше. Это втрое больше, чем у муксуна. По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, жир преимущественно ненасыщенный, с омега-3. Углеводов нет, поэтому гликемический индекс у рыбы фактически отсутствует.

Калорийность копчёного и солёного сига

Из-за исходно более высокой жирности переработка поднимает калорийность сига выше, чем у постных собратьев.

Форма	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Свежий сиг, сугудай	≈ 134 ккал
Отварной	≈ 140 ккал
Запечённый	≈ 160 ккал
Слабосолёный	≈ 165 ккал
Холодного копчения	≈ 180 ккал

Сиг сытнее муксуна и омуля при той же массе порции, поэтому насыщение наступает от меньшего куска.

Какая порция сига разумна — в разделе Норма в день, а чем он полезен — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 134.00 ккал

Белки • 19.10 г

Жиры • 5.90 г

Углеводы • 0.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в порции сига?

В свежем сиге около 134 ккал на 100 г, поэтому порция филе в 150 г даёт примерно 200 ккал — заметно больше, чем у муксуна или омуля. При запекании калорийность немного растёт, а копчение из-за потери влаги поднимает её до 170–180 ккал на 100 г. Самые лёгкие способы приготовления сига — варка, запекание и приготовление на пару без масла.

Сиг самый жирный из сиговых?

Да, из распространённых сиговых сиг обычно самый жирный: около 6 г жира на 100 г против примерно 3 г у омуля и 2 г у муксуна. Именно поэтому его калорийность достигает 134 ккал. Жир сига богат омега-3 и делает мясо особенно сочным, но порцию имеет смысл держать умеренной, ведь насыщает такая рыба сильнее постных видов.

Можно ли есть сига при похудении?

Да, запечённый или отварной сиг подходит для снижения веса: полноценный белок надолго насыщает, а полезный жир с омега-3 идёт на пользу при умеренной порции. Углеводов в рыбе нет. Однако сиг калорийнее постных рыб, поэтому объём контролируют, а слабосолёный и копчёный сиг ограничивают: копчение повышает калорийность, а соль задерживает жидкость.

Есть ли в сиге углеводы?

Нет. Как и любая рыба, сиг практически не содержит углеводов и сахаров, поэтому его гликемический индекс близок к нулю и скачков глюкозы он не вызывает. Энергию дают полноценный белок и жир с омега-3. Это удобный продукт для рациона с контролем сахара, если сочетать его с овощами и цельнозерновыми гарнирами без лишнего масла.