Польза и вред скумбрии
Чем полезна скумбрия для организма
Сила скумбрии (макрели) — в рыбьем жире с омега-3 жирными кислотами, в витаминах D и B12 и в минералах: селене, магнии, фосфоре и фторе. Это одна из самых питательных и при этом доступных морских рыб.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сердце и сосуды | Омега-3 жирные кислоты поддерживают нормальный уровень триглицеридов, магний и калий нужны сердечной мышце |
| Мозг и нервы | Омега-3 и витамин B12 нужны нервной ткани |
| Кости и зубы | Витамин D, фосфор, магний и фтор |
| Иммунитет и защита клеток | Витамин D и селен |
| Энергия | Ниацин, рибофлавин и B6 работают в обмене веществ |
Цифры по витаминам — на странице витамины в скумбрии, по селену, магнию и фтору — в разделе минералы в скумбрии.
Копчёная скумбрия: польза и вред
Копчёная скумбрия сохраняет белок, рыбий жир и витамин D, но в ней много соли, а при копчении образуются канцерогенные вещества — больше всего при горячем копчении дымом. Скумбрия холодного копчения не проходит полной тепловой обработки, поэтому её исключают при беременности и не дают детям. Копчёную скумбрию едят как закуску, небольшими порциями и не каждый день.
Консервированная скумбрия
Скумбрия в собственном соку и в масле сохраняет белок, рыбий жир, витамин D и кальций размягчённых костей. Консервы в масле калорийнее, в томатном соусе — солонее; в меню лучше выбирать скумбрию натуральную, в собственном соку.
Вред и противопоказания скумбрии
- Аллергия на рыбу. Скумбрия — частый пищевой аллерген, а несвежая рыба может вызвать скомброидное отравление гистамином.
- Копчёная и солёная скумбрия. Много соли — нежелательно при гипертонии, отёках, болезнях почек.
- Панкреатит и болезни желчного пузыря. В обострение жирную скумбрию из меню исключают.
- Лишний вес. Жирная рыба калорийна, порции нужно контролировать.
Важно: при аллергии, гипертонии, болезнях почек и ЖКТ меню со скумбрией согласуют с врачом. Всё о рыбе — страница о скумбрии.
Польза и вред скумбрии: что важно знать
Скумбрия даёт омега-3 жирные кислоты, полноценный белок, витамины D и B12, селен, магний, фосфор и фтор. Она полезна для сердца, мозга и костей.
Сама свежая рыба вредит редко. Риски — аллергия, отравление гистамином из несвежей скумбрии, соль и вещества копчения в копчёной скумбрии.
Она сохраняет рыбий жир и витамины, но содержит много соли и продуктов копчения. Это закуска, а не основа меню.
Да, скумбрия — одна из самых жирных рыб, и её жир богат омега-3 жирными кислотами.
Комментарии