Польза и вред сливок
Сливки — это жирная часть молока, и их польза при умеренном употреблении в том, что молочный жир даёт энергию и помогает усвоению жирорастворимых витаминов. Но это самый калорийный и жирный молочный продукт, поэтому при контроле веса, высоком холестерине и болезнях пищеварения сливки серьёзно ограничивают.
Разбираем по делу: чем сливки полезны для организма, в чём их польза и кому они могут быть вредны.
Чем полезны сливки для организма
Польза сливок определяется в первую очередь молочным жиром и небольшим вкладом белка и кальция. Ниже — основные эффекты и за счёт чего они работают.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Усвоение витаминов | Молочный жир помогает усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K из пищи |
| Энергия | Жир служит концентрированным источником энергии |
| Кости и ткани | В небольшом количестве дают кальций и легкоусвояемый белок |
| Переносимость блюд | Смягчают вкус кислых и острых блюд, делая их мягче для желудка |
Насколько сливки калорийны — в разделе калорийность сливок.
Вред и противопоказания сливок
Главная особенность сливок — высокая жирность, поэтому вреда у них больше, чем у лёгких молочных продуктов, и связан он в основном с избытком.
- Высокий холестерин и насыщенные жиры. Большие порции нежелательны при риске сердечно-сосудистых болезней.
- Лишний вес. Сливки очень калорийны, и переедание быстро даёт избыток энергии.
- Болезни печени, желчного и панкреатит. Жирный продукт перегружает пищеварение и желчеотделение.
- Непереносимость лактозы и аллергия на молочный белок. Возможны вздутие, расстройство стула и кожные реакции.
Важно: при высоком холестерине, лишнем весе, болезнях печени и поджелудочной железы, беременности и в детском питании употребление сливок стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Польза и вред сливок: что важно знать
Сливки — это жирная часть молока, и их польза в молочном жире, который служит источником энергии и помогает усвоению жирорастворимых витаминов A, D, E и K из пищи. В небольшом количестве они дают кальций и легкоусвояемый белок и смягчают вкус кислых или острых блюд. Главное достоинство сливок проявляется именно в умеренных порциях как добавка, а не как самостоятельный продукт.
С осторожностью сливки стоит употреблять при необходимости ограничивать насыщенные жиры и холестерин, при лишнем весе, болезнях печени и желчного пузыря, а также при панкреатите — жирный продукт даёт нагрузку на пищеварение. При непереносимости лактозы и аллергии на молочный белок возможны вздутие и реакции. Здоровому человеку сливки вредят прежде всего при переедании из-за высокой калорийности.
Сливки богаты насыщенными жирами, избыток которых связывают с повышением холестерина и нагрузкой на сердце. В небольших количествах как добавка к блюдам они не опасны для здорового человека, но регулярное употребление в больших объёмах нежелательно, особенно при высоком холестерине и гипертонии. Ключевой момент — умеренность и нечастое использование.
В сливках лактозы меньше, чем в молоке, потому что они состоят в основном из жира, поэтому небольшие порции при лёгкой непереносимости часто переносятся нормально. Но при выраженном дефиците фермента лактазы даже малое количество способно дать дискомфорт. При аллергии именно на молочный белок сливки противопоказаны независимо от жирности.
Сливки — один из самых калорийных молочных продуктов, поэтому при похудении их используют ограниченно. Небольшая ложка в кофе или соусе допустима, а вот регулярное употребление в больших объёмах быстро добавляет калорий. Тем, кто следит за весом, лучше выбирать менее жирные молочные продукты, а конкретные порции обсудить со специалистом.
Комментарии