Польза и вред сливок
Чем полезны сливки для организма
Сливки забирают из молока почти весь жир, и польза сливок — в том, что этот жир несёт: жирорастворимые витамины A и D, а заодно немного белка и кальция. На 100 г сливок 20 % это 13 % нормы витамина A, 11 % рибофлавина и 7 % витамина D — больше, чем в молоке.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Зрение и кожа | Витамин A 120 мкг и бета-каротин 37 мкг на 100 г |
| Кости | Витамин D 1,1 мкг помогает усвоению кальция; самого кальция 91 мг |
| Усвоение витаминов | Жир сливок помогает усвоить жирорастворимые витамины из овощей в том же блюде |
| Энергия и сытость | 195 ккал на 100 г: небольшая порция делает блюдо сытнее |
Польза сливок для женщин, мужчин и детей
Женщинам и мужчинам сливки полезны как способ сделать еду вкуснее и сытнее без большого объёма, а при низкой массе тела или плохом аппетите — добавить калорий в кашу и суп. Витамин A из сливок работает на зрение и состояние кожи.
Детям школьного возраста сливки можно как добавку к блюдам, если нет аллергии на молочный белок. Основой молочного рациона остаются молоко и кисломолочные продукты, а сливки — дополнение.
Вред и противопоказания сливок
Вред сливок почти всегда связан с количеством: это жирный продукт, и проблемы начинаются, когда ложка превращается в стакан.
- Насыщенный жир и холестерин. Почти две трети жира сливок — насыщенные кислоты; при высоком холестерине и болезнях сердца порции держат минимальными.
- Лишний вес. Стакан сливок 20 % — 390 ккал, как полноценный обед.
- Желчный пузырь и поджелудочная. При холецистите и панкреатите жирные сливки вызывают боль и тяжесть; в период обострения их исключают.
- Лактоза и молочный белок. Лактозы в сливках меньше, чем в молоке, но при аллергии на белок коровьего молока сливки исключают так же, как молоко.
Менее жирная кисломолочная альтернатива для заправки — сметана. Сколько сливок уместно в день — в разделе норма в день, какие минералы в них есть — в разделе минералы в сливках. Полная карточка продукта — страница о сливках. Материал носит справочный характер: при болезнях сердца, желчного пузыря и поджелудочной железы рацион со сливками обсуждают с врачом.
Польза и вред сливок: что важно знать
Жирорастворимыми витаминами A и D, рибофлавином и небольшим количеством кальция и белка. Кроме того, жир сливок помогает усвоить бета-каротин и другие витамины из овощей в том же блюде.
При аллергии на белок коровьего молока — полностью. При обострении холецистита и панкреатита — на время обострения. При высоком холестерине и лишнем весе порцию ограничивают.
В ложке в день — нет. В больших количествах сливки добавляют много насыщенного жира, и при болезнях сердца и высоком холестерине их ограничивают.
Часто да: лактозы в сливках 3,66 г на 100 г, а в ложке — меньше грамма. При аллергии на молочный белок сливки не подходят.
Сливки не мешают похудению, если их считать: ложка сливок 20 % — 35 ккал. Проблемой становятся сливочные соусы и десерты, где сливок много.
Комментарии