Минералы и микроэлементы в белой смородине
Минеральный состав белой смородины
По калию белая смородина обходит красную: 290 мг на 100 г против 275. Дальше фосфора 28 мг, фосфора 28 мг, кальция 22 мг, магния 13 мг, железа 0,9 мг. Порция — стакан, около 150 г, но проценты ниже даны на сто граммов.
Калий в белой смородине
Калия 290 мг на 100 г — 8 % суточной нормы, а стакан ягод даёт 435 мг, то есть больше шестой части дневной потребности. Среди сочных ягод каталога выше только актинидия аргута (401 мг), кизил (363 мг) и чёрная смородина (322 мг) — то есть белая смородина входит в первую четвёрку категории.
Натрия при этом всего 2 мг: на один миллиграмм натрия приходится сто сорок пять миллиграммов калия. Для рациона, где соли почти всегда с избытком, такое соотношение и есть главная минеральная ценность ягоды — важнее абсолютных чисел.
Медь, железо и остальные минералы
Из микроэлементов сильнее прочих медь — 0,14 мг, четырнадцать процентов суточной нормы, и это заметно больше, чем у красной смородины (0,107 мг). Медь участвует в усвоении железа и в работе ферментов соединительной ткани.
Железа в белой смородине 0,9 мг — 5 % женской нормы, у мужчин норма ниже и доля выше. Усвоению помогает собственный витамин C ягоды, которого здесь 40 мг. Дальше идут фосфор 28 мг (4 %), кальций 22 мг (2,2 %), магний 13 мг (3,3 %) и цинк 0,2 мг — меньше двух процентов.
Сера, хлор, йод, кобальт, хром, молибден, бор, кремний и никель у белой смородины не измерялись, поэтому в таблице их нет. Это отсутствие измерения, а не отсутствие вещества — переносить сюда числа красной смородины мы не стали.
Коротко: калия в белой смородине 290 мг на 100 г — 8 % нормы и четвёртый показатель среди сочных ягод категории, меди 0,14 мг — 14 % нормы. Сколько ягод уместно за день — в разделе норма в день, остальное — на странице о белой смородине.
Минералы и микроэлементы в белой смородине: что важно знать
290 мг на 100 г — 11,6 % суточной нормы, стакан ягод даёт 435 мг. Среди сочных ягод каталога выше только актинидия аргута (401 мг), кизил (363 мг) и чёрная смородина (322 мг). Красную смородину белая по калию обходит: у той 275 мг.
0,14 мг на 100 г — четырнадцать процентов суточной нормы, и это заметно больше, чем у красной смородины с её 0,107 мг. Медь участвует в усвоении железа и в работе ферментов, которые строят соединительную ткань.
0,9 мг на 100 г — около пяти процентов нормы, посчитанной по женскому значению 18 мг; у мужчин норма ниже, а доля выше. Железо растительное, негемовое, но усвоению помогает собственный витамин C ягоды, которого здесь 40 мг.
Их у белой смородины не измеряли ни в одном доступном источнике. Переносить сюда числа красной смородины мы не стали, хотя ботанически это одно растение: измерений по этим элементам просто нет, а выдуманное число хуже честного пробела.
Комментарии