Польза и вред белой смородины
Чем полезна белая смородина для организма человека
Белую смородину принято считать бледной родственницей красной — и по составу это неверно. Витамина C у них поровну, а по калию и меди белая красную даже обходит. Отличие у неё одно, и оно в другую сторону: у белой формы нет антоцианов.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Иммунитет и сосуды | Витамин C участвует в работе иммунных клеток и в синтезе коллагена, из которого построены стенки капилляров; в стакане ягод его две трети суточной нормы |
| Сердце и давление | Калия много, а натрия почти нет — соотношение сто сорок пять к одному работает на водно-солевой баланс |
| Кроветворение | Медь даёт четырнадцать процентов нормы и участвует во встраивании железа в гемоглобин; собственное железо ягоды усваивается лучше рядом с её же витамином C |
| Пищеварение | Клетчатка кожицы и косточек плюс пектины поддерживают регулярную работу кишечника |
| Лёгкость | 34 ккал на 100 г при 90 г воды — ягода, которой можно наесться горстями без всякого счёта калорий |
Сколько в ягоде каждого витамина — в разделе витамины белой смородины, сколько калия и меди — в разделе минералы белой смородины.
Чего у белой смородины нет
Честный разговор требует назвать и минус. Антоцианов в белой смородине нет — это те самые пигменты, которые окрашивают красную и чёрную ягоду и которые в исследованиях связывают с состоянием сосудов. У белой формы их не хватает по определению: она и белая именно потому, что пигмент не образуется.
Насколько это важно — вопрос открытый: антоцианы работают накопительно и в дозах, которых горсть ягод всё равно не даёт. Но если ягода выбирается именно ради них, брать надо чёрную, а не белую.
Вред и противопоказания белой смородины
Ягода безопасная и одна из самых мягких в категории — ограничений у неё меньше, чем у красной, именно из-за меньшей кислотности.
- Обострение гастрита, язва и рефлюкс. Кислота в белой смородине есть, хотя и мягче красной. При воспалённой слизистой свежие ягоды лучше отложить, а в компоте и желе эффект слабее.
- Склонность к диарее. Клетчатка и пектины в большой порции работают ощутимо — как у любой смородины.
- Аллергия. Редкая, и реже, чем на красную и чёрную, но полностью исключать её нельзя: родство прямое.
- Зубная эмаль. Кислое питьё стоит запивать водой, а чистить зубы через полчаса, а не сразу.
Важно: при хронических заболеваниях, беременности и в детском питании рацион с белой смородиной стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом. Что это за ягода и чем она отличается от красной и чёрной — на странице о белой смородине.
Польза и вред белой смородины: что важно знать
Витамином C — в стакане его две трети суточной нормы, — калием при почти полном отсутствии натрия и медью, которой здесь четырнадцать процентов нормы. Плюс клетчатка кожицы и косточек. И всё это при 34 ккал на 100 г.
По витамину C они равны: 40 мг против 41. По калию и меди белая даже впереди. Единственное, чего у неё нет, — антоцианы, красящие пигменты красной и чёрной ягоды. Если ягода нужна ради них, брать надо чёрную; во всём остальном разницы почти нет.
Белые и зелёные плоды традиционно считаются менее аллергенными, чем красные, и в детский рацион их вводят раньше. Гарантией это не является — родство с красной смородиной прямое, — но общее правило в педиатрии именно такое.
С осторожностью — при обострении гастрита, язве и рефлюксе: кислота в ягоде есть, хотя и мягче красной. Ещё одна группа — склонные к диарее, потому что клетчатка и пектины в большой порции работают ощутимо. В компоте и желе оба эффекта слабее.
Нет, и это её единственное реальное отличие по составу. Белая форма и белая именно потому, что красящий пигмент не образуется. Антоцианы в исследованиях связывают с состоянием сосудов, но работают они накопительно и в дозах, которых горсть ягод всё равно не даёт.
Комментарии