Калорийность и БЖУ томатного сока
Калорийность томатного сока
Калорийность томатного сока — 17 ккал на 100 г. Это один из самых лёгких соков: стакан на 200 мл даёт около 34 ккал, литр — около 170 ккал. Цифры верны для натурального сока без сахара — магазинного и домашнего, который ещё называют помидорным соком. Соль калорий не добавляет, а вот сахар, который иногда кладут при заготовке на зиму, делает сок калорийнее.
По калорийности томатный сок почти совпадает со свежими помидорами (18 ккал на 100 г) и почти втрое легче фруктовых соков. Поэтому его часто выбирают при похудении: стакан сока заменяет по объёму сладкий напиток, а калорий в нём совсем немного.
БЖУ томатного сока
В 100 г томатного сока 0,85 г белка, 0,29 г жира и 3,53 г углеводов. В стакане на 200 мл — 1,7 г белка, около 0,6 г жира и 7,1 г углеводов. Углеводы сока — это глюкоза и фруктоза помидоров, их немного, поэтому сок не относят к сладким напиткам.
Белка в томатном соке больше, чем во фруктовых соках, но для сытости его всё равно мало. Сок хорош как лёгкий напиток к еде или перекус, а не как замена приёма пищи.
Клетчатка в томатном соке
Клетчатки в томатном соке 0,4 г на 100 г, в стакане — 0,8 г. Это больше, чем в осветлённых фруктовых соках, потому что томатный сок делают с мякотью. Но в свежих помидорах клетчатки втрое больше — 1,2 г на 100 г: кожица и семена при отжиме уходят в отходы.
Воды в соке 94,24 г на 100 г, поэтому он хорошо утоляет жажду и почти не нагружает рацион калориями.
Гликемический индекс томатного сока
Гликемический индекс томатного сока без сахара — 38, это низкий уровень. Сахаров в соке мало, и стакан содержит всего около 7 г углеводов, так что гликемическая нагрузка невелика. У свежих помидоров индекс ещё ниже, около 10: клетчатка тормозит всасывание сахаров.
Если в сок добавлен сахар, индекс и калорийность растут, поэтому при контроле глюкозы читайте состав. Как сок влияет на здоровье, разобрано в разделе польза и вред томатного сока, всё о напитке — на странице о томатном соке.
Калорийность и БЖУ томатного сока: что важно знать
В 100 г томатного сока 17 ккал, поэтому стакан на 200 мл даёт около 34 ккал, а литр — около 170 ккал. Это верно для натурального сока без сахара, солёного и несолёного: соль калорий не добавляет. Если при заготовке в сок клали сахар, калорийность выше — у магазинного сока смотрите таблицу пищевой ценности.
Домашний томатный сок без сахара по калорийности почти не отличается от магазинного — около 17 ккал на 100 г, примерно как свежие помидоры. Точная цифра зависит от сорта и спелости томатов: из мясистых сладких помидоров сок получается гуще и чуть калорийнее. Сахар, который иногда добавляют при заготовке на зиму, повышает калорийность.
На 100 г томатного сока приходится 17 ккал, 0,85 г белка, 0,29 г жира и 3,53 г углеводов, клетчатки 0,4 г, воды 94,24 г. Белка в нём больше, чем во фруктовых соках, а углеводов — втрое меньше. Поэтому томатный сок считают одним из самых лёгких и наименее сладких соков.
В натуральном томатном соке есть только собственные сахара помидоров — глюкоза и фруктоза, их немного: все углеводы составляют 3,53 г на 100 г, около 7 г в стакане. Это втрое меньше, чем во фруктовых соках. Добавленный сахар в магазинном соке указывают в составе, а в домашний его кладут по желанию.
Гликемический индекс томатного сока без сахара — около 38, это низкий уровень. К тому же в стакане всего около 7 г углеводов, поэтому гликемическая нагрузка небольшая и сахар крови поднимается мягко. Сок с добавленным сахаром действует сильнее, так что при диабете и инсулинорезистентности выбирайте сок, в составе которого только томаты и соль.
Комментарии