Польза и вред белой спаржи
Чем полезна белая спаржа
Побег, которому не дали увидеть свет, — вот что такое белая спаржа, она же белый аспарагус, и её польза держится не на пигментах, как у зелёной, а на фолатах, витамине C и лёгкости. В 100 г 26 ккал, 38 % нормы фолатов и 20 % нормы витамина C. Спаржа содержит инулин — растворимое волокно, которое служит пищей для полезных бактерий кишечника, и аспарагин, аминокислоту, от которой спаржа и получила название.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Деление клеток и кроветворение | Фолаты — 150 мкг на 100 г; особенно важны при планировании беременности |
| Иммунитет и сосуды | Витамин C — 18 мг на 100 г, порция 200 г даёт 40 % нормы |
| Кишечник | Инулин и клетчатка питают полезную микрофлору |
| Лёгкость рациона | 92 % воды и 26 ккал на 100 г — объём без калорий |
| Водный баланс | Калий при почти полном отсутствии натрия в свежих побегах |
Мягкое мочегонное действие спаржи известно давно, и в народной медицине её пили отваром. Для здорового человека это просто особенность продукта. Отдельной мужской или женской пользы у белой спаржи нет: женщинам она особенно интересна фолатами, всем — вкусом и лёгкостью.
Вред и противопоказания белой спаржи
Для здорового человека спаржа безопасна. Ограничения немногочисленны.
- Подагра и повышенная мочевая кислота. В спарже есть пурины; при подагре её количество обсуждают с врачом.
- Болезни почек. Мочегонное действие и калий требуют осторожности, порцию согласуют с нефрологом.
- Вздутие. Инулин у чувствительных людей и при синдроме раздражённого кишечника вызывает газы.
- Аллергия. Встречается редко, в том числе контактная — на коже рук при очистке.
- Соль в консервах. Спаржа из банки заметно солонее свежей.
Сколько белой спаржи разумно съедать за день — в разделе норма белой спаржи в день. Важно: при подагре, болезнях почек, кишечника, при беременности и в детском питании количество спаржи согласуют с врачом. Всё о самом овоще — на странице о белой спарже.
Польза и вред белой спаржи: что важно знать
Белая спаржа даёт много фолатов — 38 % суточной нормы на 100 г — и витамин C, при этом в ней всего 26 ккал. Инулин и клетчатка питают полезные бактерии кишечника, калий при почти полном отсутствии натрия поддерживает водный баланс. Это лёгкий весенний овощ, который хорошо вписывается в любое меню, если не заливать его жирным соусом.
Осторожность нужна при подагре и повышенной мочевой кислоте из-за пуринов, при болезнях почек из-за мочегонного действия и калия, при синдроме раздражённого кишечника из-за инулина. Изредка встречается аллергия на спаржу. Консервированную спаржу ограничивают тем, кому нужно меньше соли. В остальных случаях она безопасна.
Однозначного победителя нет. Белая спаржа нежнее, в ней много фолатов и витамина C, а горьковатая кожица снимается при очистке. Зелёная растёт на солнце и богаче хлорофиллом, каротиноидами и витамином K, её не нужно чистить. Лучше чередовать обе: они дополняют друг друга по составу и по вкусу.
Да, спаржа обладает мягким мочегонным действием — за это её ценили ещё в народной медицине. Для здорового человека это просто особенность продукта, не требующая ограничений. При болезнях почек и приёме мочегонных препаратов количество спаржи обсуждают с врачом. Резкий запах мочи после спаржи с этим эффектом не связан и безвреден.
Комментарии