Калорийность и БЖУ моцареллы
Калорийность моцареллы
Калорийность моцареллы — 299 ккал на 100 грамм. Шарик в 125 г, самый ходовой размер упаковки, даёт 374 ккал, порция в 60 г для салата капрезе — 179 ккал, 30 г на кусок пиццы — 90 ккал. Мини-моцарелла в шариках по 10–15 г — это 30–45 ккал за шарик.
Моцарелла легче большинства сыров каталога: у голландского 350 ккал, у чеддера 403. Нежная буррата почти вровень — 287 ккал, но белка в ней вдвое меньше. Цифры приведены для классической моцареллы из цельного коровьего молока; буйволиная жирнее и калорийнее.
БЖУ моцареллы
КБЖУ моцареллы на 100 грамм: 299 ккал, 22,17 г белка, 22,14 г жира и 2,4 г углеводов. Белка и жира поровну — при этом калорий меньше, чем у большинства сыров. Порция в 60 г приносит 13,3 г белка — 18 % суточной нормы — и столько же жира.
Углеводы в моцарелле — это остатки лактозы: сыр молодой и почти не созревает, поэтому молочного сахара в нём чуть больше, чем в твёрдых сортах.
Клетчатка и вода
Клетчатки в моцарелле нет. Воды 50,01 г на 100 г — половина веса. Поэтому моцарелла мягкая, сочная, хорошо тянется при нагреве и хранится недолго.
Гликемический индекс
Гликемический индекс моцареллы принят нулевым: углеводов в ней немного, а белок и жир замедляют их усвоение. На сахар в крови в пицце влияет тесто, а не сыр.
Сколько моцареллы можно съесть за день — в разделе норма в день, польза и возможный вред — в разделе польза и вред моцареллы, а виды моцареллы — на странице о ней.
Калорийность и БЖУ моцареллы: что важно знать
В 100 г моцареллы 299 ккал. Шарик в 125 г даёт 374 ккал, порция в 60 г для капрезе — 179 ккал, мини-шарик в 10–15 г — 30–45 ккал. Моцарелла легче большинства сыров: голландский, российский и чеддер заметно калорийнее. Буйволиная моцарелла и сухая моцарелла для пиццы калорийнее классической.
На 100 г моцареллы приходится 299 ккал, 22,17 г белка, 22,14 г жира и 2,4 г углеводов, клетчатки нет, воды 50,01 г. Белка и жира поровну. Порция в 60 г содержит 13,3 г белка — 18 % суточной нормы — и 179 ккал.
Да, моцарелла — один из самых подходящих сыров при похудении: 299 ккал на 100 г, а белка при этом почти четверть веса. Порция в 50–60 г в салате с томатами и зеленью — это 150–180 ккал. Соли в моцарелле тоже меньше, чем в твёрдых и рассольных сырах.
На 100 г мини-моцарелла содержит столько же, сколько обычная, — около 299 ккал. Один шарик-чильеджина весит 10–15 г, это 30–45 ккал. Горсть из пяти-шести шариков — примерно 70 г и 210 ккал. Мини-моцарелла удобна для порционного счёта: её легко добавить в салат ровно столько, сколько нужно.
Комментарии