Витамины в свиной грудинке
Какие витамины содержатся в свиной грудинке
Мясные прослойки грудинки несут три заметных витамина: ниацин, B12 и тиамин дают по четверти с лишним суточной нормы на 100 г. Остальные — рибофлавин, B6, пантотеновая кислота, витамин E, A, C и фолаты — в небольших количествах.
Каких витаминов в свиной грудинке больше всего
Ниацин (4,647 мг) — 23 % нормы на 100 г, витамин B12 (0,84 мкг) — 28 %, тиамин (0,396 мг) — 26 %, рибофлавин (0,242 мг) — 13 %. B6 — около 7 %, пантотеновой кислоты — 5 %, витамина E — 3 %.
Витамины группы B сосредоточены в мясных слоях грудинки, а не в жире. Поэтому тиамина в ней вдвое меньше, чем в постной свинине (0,841 мг), а порция 50 г закрывает лишь 13–15 % нормы этих витаминов.
Минералы грудинки — на странице минералы в свиной грудинке, а что витамины дают организму — в разделе польза и вред свиной грудинки. Всё о продукте — страница о свиной грудинке.
Витамины в свиной грудинке: что важно знать
В свиной грудинке определено 10 витаминов. Ниацин даёт 23 % суточной нормы на 100 г, витамин B12 — 28 %, тиамин — 26 %, рибофлавин — 13 %. B6, пантотеновая кислота, витамины E, A, C и фолаты — в небольших количествах.
Заметно: 0,396 мг на 100 г, 26 % суточной нормы. Но это вдвое меньше, чем в постной свинине, потому что тиамин сосредоточен в мясе, а грудинка больше чем наполовину состоит из жира. Порция 50 г даёт около 13 % нормы тиамина.
Да, 0,84 мкг на 100 г — 28 % суточной нормы, в порции 50 г — 14 %. Это больше, чем в средней свинине. B12 нужен для кроветворения и нервной системы, но из-за большого количества жира грудинку не используют как основной источник этого витамина.
Скорее нет: витамины группы B в ней есть, но их доля на калорию низкая, потому что основную массу занимает жир. Те же витамины разумнее получать из постной свинины, говядины, птицы и субпродуктов, а грудинку есть ради вкуса и небольшими порциями.
Комментарии