Польза и вред свёклы
Свёклу ценят не только за яркий цвет: при умеренном употреблении она поддерживает сосуды, давление и пищеварение. Но у корнеплода есть и обратная сторона — он заметно слабит, довольно сладкий и при ряде болезней его ограничивают, особенно при склонности к камням в почках.
Разбираем по делу: чем свёкла полезна для организма, для разных групп и кому она может быть вредна.
Чем полезна свёкла для организма
Польза свёклы складывается из действия нитратов, клетчатки и пигментов-беталаинов. Ниже собрали ключевые эффекты и за счёт чего они работают.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сосуды и давление | Природные нитраты в организме превращаются в оксид азота, который расширяет сосуды и помогает мягко снижать давление |
| Пищеварение | Клетчатка стимулирует кишечник — свёкла действует послабляюще и помогает при склонности к запорам |
| Сердце и кровь | Калий поддерживает работу сердца, а железо и фолаты помогают кроветворению |
| Защита клеток | Пигменты-беталаины работают как антиоксиданты |
Польза свёклы для женщин, мужчин и детей
Женщинам свёкла полезна железом и фолатами, важными для крови, а во время беременности — поддержкой кроветворения и мягкой помощью при запорах. Мужчинам нитраты помогают сосудам и кровотоку, что ценят при физических нагрузках, а калий поддерживает сердце. Детям свёкла полезна тем же мягким послабляющим действием и пигментами-антиоксидантами — при условии, что она хорошо переносится и приготовлена.
Вред и противопоказания свёклы
Здоровому человеку свёкла вредит редко — проблемы обычно начинаются от переедания или при определённых состояниях.
- Сахарный диабет. Корнеплод сладкий, особенно варёный, поэтому его едят умеренно и сочетают с белком и жирами.
- Камни в почках и мочевом пузыре. Свёкла богата оксалатами, которые при склонности к камням ограничивают.
- Склонность к диарее. Послабляющий эффект усиливается, возможны спазмы.
- Низкое давление. Нитраты дополнительно снижают давление, что нежелательно при гипотонии.
- Обострение гастрита. Кислоты и клетчатка раздражают воспалённую слизистую.
Важно: при сахарном диабете, болезнях почек, хронических заболеваниях ЖКТ, беременности и в детском питании рацион со свёклой стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Польза и вред свёклы: что важно знать
Свёкла поддерживает сразу несколько систем: природные нитраты помогают расширять сосуды и мягко снижать давление, клетчатка налаживает работу кишечника, а растительные пигменты-беталаины работают как антиоксиданты. Калий поддерживает сердце, а железо и фолаты помогают кроветворению. Варёная и сырая свёкла действует послабляюще, поэтому её ценят при склонности к запорам. Главное — есть в меру.
С осторожностью свёклу едят при сахарном диабете (она довольно сладкая), при мочекаменной и почечнокаменной болезни из-за оксалатов, при склонности к диарее и обострении гастрита. Не стоит налегать на неё при гипотонии, так как нитраты дополнительно снижают давление. При подагре и болезнях почек объём тоже ограничивают. Здоровому человеку свёкла вредит в основном при переедании.
Да, свёкла обладает мягким послабляющим действием за счёт клетчатки и органических кислот, поэтому помогает при склонности к запорам. У чувствительных людей и при больших порциях это может обернуться диареей и спазмами. Сваренная свёкла действует мягче, чем сырая. При склонности к жидкому стулу и синдроме раздражённого кишечника её количество стоит ограничить.
Свёкла относительно сладкая, особенно варёная, поэтому при диабете её едят умеренно и лучше в сыром или слегка приготовленном виде вместе с белком и жирами, чтобы сгладить подъём глюкозы. Полностью исключать её обычно не нужно — клетчатка частично сдерживает всасывание сахаров. Конкретный объём и сочетание с лечением стоит согласовать с врачом.
Это безвредное явление называется бетурией: красно-розовый цвет мочи и иногда стула дают пигменты-беталаины, которые у части людей не полностью расщепляются. Само по себе это не опасно и проходит за сутки-двое. Но если вы свёклу не ели, а моча стала красной, это повод обратиться к врачу, потому что причина может быть иной.
У обеих форм своя польза. В сырой свёкле лучше сохраняются витамин C и часть нитратов, она действует активнее, но тяжелее для чувствительного ЖКТ. Варёная мягче для желудка и привычнее в блюдах, зато становится слаще и её гликемическая нагрузка выше. Полезнее чередовать формы, а при болезнях ЖКТ предпочесть отварную в умеренном объёме.
Комментарии