Польза и вред тамарилло

Чем полезен тамарилло

Главная ценность тамарилло — томатного дерева — в каротиноидах, из которых организм строит витамин A. Работают они сразу в нескольких местах: в сетчатке глаза из витамина A собирается родопсин, отвечающий за зрение в сумерках; в коже и слизистых он управляет обновлением клеток; в иммунной защите поддерживает барьерную функцию дыхательных путей. Для плода с дерева это редкий профиль — обычно такую роль играют корнеплоды и тыквенные.

У тёмно-красных и бордовых сортов к каротиноидам добавляются антоцианы — пигменты той же группы, что окрашивают чернику и краснокочанную капусту. Именно они дают мякоти фиолетовый отлив вокруг семечек и работают как антиоксиданты. У жёлтых сортов их практически нет, и это тот случай, когда цвет плода прямо говорит о его составе.

Третье — вес и вода. Плод низкокалорийный, почти на девять десятых состоит из воды и при этом обладает ярким насыщенным вкусом. Такое сочетание удобно: тамарилло насыщает вкусовые впечатления, не нагружая рацион, и хорошо заменяет сладкий десерт тем, кто следит за калориями.

Кому тамарилло может навредить

Первое, что нужно знать про этот плод, касается не здоровья, а способа еды: кожуру тамарилло не едят. Она жёсткая и откровенно горькая, портит вкус целиком и никакой пользы не несёт. Плод разрезают и выбирают мякоть ложкой либо снимают кожицу после короткого ошпаривания — подробнее об этом в разделе как выбрать и хранить тамарилло.

Дальше — семейство. Тамарилло относится к паслёновым, тем же, что помидор, картофель, баклажан и перец. У людей с аллергией на паслёновые перекрёстная реакция на него вполне вероятна, и проявляется она обычно как зуд во рту, покраснение кожи или крапивница. Реакция на сам тамарилло встречается редко просто потому, что плод у нас редкий, — из этого не следует, что он гипоаллергенен.

Третье — кислота. Кислот в мякоти около двух процентов, и это ощутимо: при гастрите и язве в обострении, при рефлюксе и склонности к изжоге тамарилло переносится плохо. Та же кислота даёт оскомину и временно размягчает зубную эмаль, так что после кислых плодов рот полощут водой, а зубы чистят не сразу.

• Аллергия на паслёновые. Возможна перекрёстная реакция — тамарилло из того же семейства, что помидор и баклажан
• Гастрит, язва, рефлюкс в обострении. Кислая мякоть раздражает воспалённую слизистую
• Чувствительная эмаль. Кислота размягчает поверхность зуба, эффект накапливается
• Дети до трёх лет. Экзотика плюс паслёновые — сочетание, с которым не спешат
• Кожура. Не съедобна ни в каком виде, горькая и жёсткая

Важно: при болезнях желудка, аллергии и в детском питании рацион согласуют с врачом. Сколько плодов в день имеет смысл есть, разобрано в материале сколько тамарилло можно есть в день, а всё остальное о плоде — на странице о тамарилло.