Витамины в тамарилло
Какие витамины содержатся в тамарилло
Витаминный профиль тамарилло — томатного дерева — держится на одном показателе, зато сильном: витамина A в плоде 300 мкг на 100 грамм, треть суточной нормы взрослого. Остальное скромнее: ниацин 1,2 мг, тиамин 0,1 мг, рибофлавин 0,04 мг, витамин C 2,3 мг.
Такой перекос виден невооружённым глазом — буквально. Мякоть у тамарилло оранжевая или густо-красная, и цвет ей дают каротиноиды, из которых организм и строит витамин A. У жёлтых сортов пигмента меньше, у тёмно-бордовых больше, поэтому реальное содержание в конкретном плоде зависит от того, какой сорт вам попался.
Каких витаминов в тамарилло больше всего
Витамин A — единственный, ради которого этот плод имеет смысл считать. 300 мкг на 100 грамм это 33 процента дневной потребности, а один плод весом 60–100 г даёт 180–300 мкг, то есть от пятой части нормы до трети за одну штуку. Для фрукта это много: обычно такие значения дают морковь, тыква и печень, а не плоды с дерева.
Работает витамин A в трёх местах сразу. В сетчатке из него строится родопсин — светочувствительный пигмент, отвечающий за зрение в сумерках. В коже и слизистых он управляет обновлением клеток, поэтому при его нехватке первым делом сохнет кожа и трескаются губы. И третье — иммунитет: слизистые оболочки дыхательных путей без витамина A хуже держат барьер.
Второй по вкладу — ниацин, 1,2 мг на 100 грамм, около шести процентов нормы. Он участвует в клеточном дыхании и в обмене жиров, но самостоятельным источником ниацина тамарилло, конечно, не является. Тиамин и рибофлавин дают проценты и доли процентов.
Одним фруктом витаминную норму не закрывают, но по витамину A тамарилло действительно вносит вклад, который видно в цифрах. Что этот витамин даёт организму на практике и кому плод не подходит, разобрано в материале польза и вред тамарилло, а полная карточка — на странице о тамарилло. При беременности и приёме витаминных препаратов дозировки согласуют с врачом.
Витамины в тамарилло: что важно знать
300 мкг на 100 грамм — треть суточной нормы взрослого. Один плод весом 60–100 г даёт 180–300 мкг. Для фрукта это высокий показатель: обычно такие цифры дают морковь и тыква.
Витамин A, ниацин, тиамин, рибофлавин и витамин C. Заметное количество только у витамина A — 300 мкг на 100 г. Ниацин даёт около шести процентов нормы, остальные — проценты и доли процентов.
Цвет дают каротиноиды — те же пигменты, из которых организм строит витамин A. У жёлтых сортов их меньше, у тёмно-красных и бордовых больше, поэтому и содержание витамина A от сорта к сорту различается.
Вместе с небольшим количеством жира: витамин A жирорастворим. Ложка йогурта, сливок или добавление мякоти в салат с маслом улучшают усвоение заметно сильнее, чем увеличение порции самого плода.
По этому плоду они не измерялись, поэтому количество назвать нельзя. В таблице показано только то, что реально определено, — остальное не «ноль», а отсутствие данных.
Комментарии