Калорийность и БЖУ томатной пасты
Томатная паста — это концентрат из уваренных помидоров, и она умеренно калорийная: в 100 г около 82 ккал. Это больше, чем у свежих томатов, потому что при уваривании уходит вода, а сахара и клетчатка остаются. Но пасту используют ложками, так что цифра «на 100 г» условна.
Ниже разберём КБЖУ томатной пасты по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку — с поправкой на то, что это концентрированный продукт. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность томатной пасты
На 100 г томатной пасты приходится около 82 ккал — заметно больше, чем у свежих помидоров (18–20 ккал), ведь паста это концентрат. Но столько пасты за раз не едят: столовая ложка (около 15 г) добавляет примерно 12 ккал. Продукт почти обезжирен, поэтому остаётся удобной нежирной основой для соусов с умеренной калорийностью.
БЖУ томатной пасты
Профиль БЖУ у томатной пасты смещён в сторону углеводов. На 100 г приходится примерно 4,3 г белка, около 0,5 г жира и 18,9 г углеводов. Жира практически нет, основу энергетической ценности дают углеводы уваренных томатов, в том числе натуральные сахара. Белка для овощного концентрата заметно — около 4 г, что выше, чем у свежих помидоров на ту же массу.
Клетчатка в томатной пасте
В 100 г томатной пасты около 4,1 г клетчатки — пищевые волокна концентрируются при уваривании томатов. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому, несмотря на концентрацию углеводов, паста влияет на уровень сахара в крови мягко. На реальную порцию-ложку приходится меньше грамма волокон.
Калорийность и БЖУ томатной пасты: что важно знать
В 100 г томатной пасты около 82 ккал. Это концентрат из уваренных томатов, поэтому калорий в нём больше, чем в свежих помидорах, где около 18–20 ккал. Но пасту используют ложками: столовая ложка (около 15 г) добавляет примерно 12 ккал. Калораж держится на углеводах томатов.
На 100 г томатной пасты приходится примерно 4,3 г белка, около 0,5 г жира и 19 г углеводов. Это почти обезжиренный продукт: основу энергетической ценности дают углеводы уваренных томатов, в том числе натуральные сахара. Жира практически нет, белка немного — для овощного концентрата это заметная цифра.
Около 4 г пищевых волокон на 100 г пасты — она концентрируется при уваривании томатов. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому, несмотря на концентрацию, паста влияет на сахар крови мягко. На столовую ложку приходится меньше грамма волокон, ведь продукт используют понемногу.
Да, заметно: около 82 ккал на 100 г против 18–20 ккал у свежих помидоров. Причина — концентрация: пасту получают увариванием томатов, из них уходит вода, а сахара, клетчатка и калории остаются. Поэтому при подсчётах пасту и свежие помидоры считают по-разному.
Да, томатная паста хорошо вписывается в рацион при снижении веса: она почти обезжирена, а на реальную порцию-ложку приходится около 12 ккал. Это удобная насыщенная основа для соусов без лишнего жира. Стоит лишь выбирать пасту без добавленного сахара и крахмала и не путать её с готовым кетчупом.
Комментарии