Курица тушёная с кабачками

Многие любят красный борщ с кубиками свёклы, которая замечательно обогащает вкус и цвет практически любого блюда. К тому же о пользе самой свёклы для процесса пищеварения Вы тоже прекрасно знаете.

В связи с этим предполагаю, что и тушёные овощи с данным корнеплодом и курицей также прийдутся Вам по вкусу и Вы возьмёте эту идею приготовления мяса с гарниром на заметку.

Итак, мясо промываем в прохладной воде, снимаем кожу, разрезаем на порционные кусочки.

Для данного блюда можно использовать целую курицу либо её части, к примеру в этот раз я взяла бёдра.

Наливаем воду или бульон (мясной, овощной) в сковороду (у меня чугунная) и выкладываем туда же кусочки мяса.

Тушим на небольшом огне до тех пор пока мясо не посветлело.

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.

Выкладываем в сковороду к мясу нарубленный лук.

Перемешиваем и тушим под закрытой крышкой около 5 минут.

Тем временем очищаем сырую свёклу от кожуры, ополаскиваем и нарезаем кубиками размером около 1-1,5 см.

Выкладываем к мясу свёклу, перемешиваем и оставляем тушиться около 20-30 минут под закрытой крышкой.

Обычно свёкла за это время дойдёт до полуготовности.

Периодически лучше проверять не испарилась ли вся влага, если необходимо доливаем воду или бульон.

Кабачки / цуккини моем, очищаем и нарезаем на кубики.

Когда свёкла протушится с мясом около 20-30 минут, добавляем к ней нарезанные кабачки / цуккини, перемешиваем.

Томатную пасту разбавляем с водой в пропорциях 1:2.

Выливаем получившуюся томатную жидкость в сковороду к овощам  и птице.

Тут же добавляем хмели-сунели, белый перец, сушёные томаты (помидоры), молотый имбирь, перемешиваем.

Выпаем заготовку сушёной петрушки или, если есть свежая мелконарезанная, то добавляем её в конце перед выключением.

Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться ещё на минут 20-30 до готовности мяса (если оно молодое, то соответственно и приготовится быстрее).

Очищаем чеснок, нарезаем его на колёсики.

Сладкий перец моем, очищаем от семян, плодоножки и нарезаем соломкой.

Перед выключением за пару минут добавляем сладкий перец, чеснок, перемешиваем.

Накрываем крышкой, выключаем плиту и оставляем настояться около 5 минут.

Готовую тушёную курицу со свёклой и кабачками выкладываем на порционные тарелки подаём со свежей зеленью и овощами либо салатом из них.

А  почему лучше всего именно  со свежей зеленью и овощами,  Вы  можете прочитать в статье  Полезного Блога "О пользе салатов, из чего их готовить и когда лучше подавать".