Как выбрать и хранить травяной чай
Как выбрать травяной чай
Хороший травяной чай, или травяной сбор, начинается с состава. На пачке должны быть названы конкретные травы — «мята, мелисса, чабрец», — а не «травяная смесь» и не «ароматизатор, идентичный натуральному». Чем короче и понятнее список, тем лучше. Для каждодневного питья выбирайте сборы из привычных пищевых растений, а сборы с лекарственными травами — зверобоем, шалфеем, солодкой, толокнянкой — считайте средствами, которые пьют курсом и по совету врача.
Рассыпной травяной чай лучше пакетированного: целые листья, цветки и ягоды видно, у них ярче аромат. В пакетиках чаще оказывается мелкая крошка и пыль, которые быстрее выдыхаются. Сухая смесь должна пахнуть травами, быть сухой и ломкой, без комков, серого налёта и затхлого запаха. Если в пачке много стеблей и мусора, сырьё собрано небрежно.
Посмотрите на дату и происхождение: травы теряют аромат за год-полтора, поэтому свежий сбор этого сезона вкуснее. Для сна выбирают сборы с мелиссой, мятой, ромашкой и липой, для бодрости — с чабрецом, шиповником и лимонником.
Как хранить травяной чай
Травяной чай хранят в сухом, тёмном и прохладном месте в плотно закрытой таре — стеклянной банке с крышкой, жестяной коробке или бумажном пакете внутри банки. Свет разрушает эфирные масла и витамины, влага приводит к плесени, а открытая пачка рядом со специями впитывает чужие запахи.
Лучше всего травяной сбор сохраняет вкус первый год, дальше аромат слабеет. Разные травы удобно хранить отдельно и смешивать перед завариванием: так проще подобрать вкус и заметить, какая трава начала портиться.
Как понять, что травяной чай испортился
Испорченный сбор пахнет затхлостью или сыростью вместо трав, слипается комками, на листьях появляются серый или белый налёт и тёмные пятна. Такой чай выбрасывают целиком, не заваривая. Просто выдохшийся сбор, который потерял запах и цвет, не опасен, но и вкуса у него почти не остаётся.
Сколько чашек травяного чая уместно в день, разобрано в разделе сколько травяного чая можно пить в день, а о самом напитке — на странице о травяном чае.
Как выбрать и хранить травяной чай: что важно знать
Для вечернего чаепития выбирают сборы с мелиссой, мятой, ромашкой, липой и лавандой — у них мягкий расслабляющий аромат и нет кофеина. В составе должны быть названы конкретные травы, без ароматизаторов. Если в сборе есть валериана или пустырник, это уже лекарственные травы, их пьют курсом и после консультации с врачом, особенно при приёме других препаратов.
Травяной сбор хранят в плотно закрытой стеклянной банке, жестяной коробке или бумажном пакете, убранном в банку, в тёмном сухом шкафу подальше от плиты и специй. Свет выжигает эфирные масла, влага вызывает плесень, а тепло ускоряет потерю аромата. Лучше всего травы сохраняют вкус первый год, поэтому на банке полезно подписать дату покупки.
Сухие травы в хорошей таре сохраняют аромат и вкус около года, на упаковке фабричного сбора срок обычно указан до двух лет. После этого чай не становится опасным, если остаётся сухим, но выдыхается: цвет тускнеет, запах слабеет, настой получается пресным. Ягоды и цветки в сборе теряют аромат быстрее листьев и корней.
Рассыпной травяной чай обычно ароматнее: в нём целые листья, цветки и ягоды, которые медленнее теряют эфирные масла и хорошо видны при покупке. В пакетиках чаще оказывается мелкая крошка и пыль, она быстро заваривается, но и быстро выдыхается. Пакетики удобны в дороге и на работе, а дома лучше заваривать рассыпной сбор в чайнике.
Комментарии