Минералы и микроэлементы в травяном чае
Минеральный состав травяного чая
Из сухих трав в настой минералы переходят в малых количествах. В 100 г настоя калия 9 мг, кальция 2 мг, магния и натрия по 1 мг, а из микроэлементов — марганец (0,044 мг), медь (0,015 мг), железо (0,08 мг) и цинк (0,04 мг). В воду переходит лишь малая часть минеральных веществ листьев, остальное остаётся в заварке.
Часть минералов в чашке приносит сама вода: жёсткая водопроводная вода добавляет кальция и магния больше, чем травы.
Каких минералов в травяном чае больше всего
По доле нормы в травяном чае выделяются марганец и медь. В чашке на 200 мл марганца 0,088 мг — около 4 % суточной нормы, меди 0,03 мг — 3 %. Калия в чашке 18 мг, это меньше 1 % нормы. Для сравнения, в настое чёрного чая марганца в пять раз больше — 0,219 мг на 100 г.
Железа в травяном чае мало, но у травяных настоев есть преимущество перед чёрным чаем: в большинстве из них меньше танинов, которые мешают усвоению железа из еды.
Травяной чай не источник минералов, и рассчитывать на него в этом смысле не стоит. Людям с болезнями почек и сердца состав питания подбирает врач. О пользе и ограничениях травяных сборов — в разделе польза и вред травяного чая, всё о напитке — на странице о травяном чае.
Минералы и микроэлементы в травяном чае: что важно знать
В травяном чае есть калий (9 мг на 100 г), кальций (2 мг), магний и натрий (по 1 мг), а также микроэлементы: марганец (0,044 мг), медь, железо и цинк. В чашке на 200 мл марганца около 4 % суточной нормы, меди — 3 %, остальных минералов — меньше процента. Состав немного меняется от сбора к сбору и зависит от воды.
Меньше, чем чёрный или зелёный чай. Главная причина плохого усвоения железа при чаепитии — танины и полифенолы чайного листа, а в большинстве травяных настоев их немного. Поэтому людям с низким гемоглобином травяной чай к обеду подходит лучше. Исключение — сборы с дубильными травами вроде зверобоя или листьев с высокой терпкостью, их лучше пить между едой.
Есть, но немного: 9 мг на 100 г настоя, около 18 мг в чашке на 200 мл — меньше 1 % суточной нормы. Для сравнения, в чашке сваренного кофе калия в пять с лишним раз больше. Травяной чай не рассматривают как источник калия, его основные поставщики — картофель, бобовые, сухофрукты, бананы и зелень.
Да, заметно. Жёсткая водопроводная вода содержит кальций и магний и добавляет их в чашку больше, чем сами травы. Мягкая или фильтрованная вода лучше раскрывает аромат сбора, но минералов в настое будет меньше. Вкус тоже меняется: на жёсткой воде травяной чай получается более плоским, а на мягкой — ярче и ароматнее.
Комментарии