Витамины в травяном чае
Какие витамины содержатся в травяном чае
Фиточай из пищевых трав даёт лишь следы витаминов. В 100 г настоя есть тиамин (0,01 мг), пантотеновая кислота (0,011 мг), рибофлавин (0,004 мг), фолаты (1 мкг) и холин (0,4 мг). Жирорастворимых витаминов A, D, E и K в настое практически нет: они не растворяются в воде и остаются в листьях.
Витаминный состав конкретного сбора зависит от трав. Шиповник, смородиновый лист и малина приносят немного витамина C, но при заваривании кипятком он частично разрушается.
Каких витаминов в травяном чае больше всего
По доле суточной нормы впереди тиамин: чашка на 200 мл даёт 0,02 мг, около 1 % нормы. Прочих витаминов в чашке — доли процента нормы. Травяной чай ценят не за витамины, а за вкус, отсутствие кофеина и действие эфирных масел.
Если хочется витаминного напитка, лучше выбрать сбор с шиповником и заваривать его водой 80–90 °C в термосе, а не кипятить: так в чашке сохранится больше аскорбиновой кислоты.
Витамины для здоровья дают овощи, фрукты, крупы, мясо и молочные продукты, а травяной чай — приятный напиток без калорий. Беременным и людям с хроническими болезнями витаминные добавки подбирает врач. Минералы настоя — в разделе минералы в травяном чае, всё о напитке — на странице о травяном чае.
Витамины в травяном чае: что важно знать
В травяном чае есть следы витаминов группы B: тиамин (0,01 мг на 100 г), пантотеновая кислота (0,011 мг), рибофлавин (0,004 мг), фолаты и холин. Чашка на 200 мл даёт около 1 % нормы тиамина, остальные витамины — доли процента. Витамины A, D, E и K в воду почти не переходят. Сборы с шиповником и смородиновым листом дают немного витамина C.
В обычном травяном настое из мяты, мелиссы или ромашки витамина C практически нет. Немного его дают сборы с шиповником, смородиновым листом, малиной и облепихой. Аскорбиновая кислота разрушается при кипячении и долгом нагреве, поэтому такие сборы заваривают водой 80–90 °C и пьют свежими. Но даже витаминный сбор не заменит свежие фрукты и овощи.
Нет, травяной чай не заменяет ни витаминные комплексы, ни разнообразное питание. В чашке настоя витаминов группы B лишь доли процента нормы, а жирорастворимых витаминов нет вовсе. Травяной чай хорош как напиток без кофеина и калорий. Если есть подозрение на дефицит витаминов, это повод сдать анализы и обсудить питание с врачом, а не менять сбор.
Да, со временем сухие травы теряют и витамины, и эфирные масла, особенно на свету, в тепле и в открытой пачке. Через год после сбора аромат заметно слабеет, а витамин C в ягодах шиповника и смородины убывает быстрее всего. Поэтому сборы держат в плотной тёмной таре, подальше от плиты, и стараются использовать в течение года.
Комментарии