Калорийность и БЖУ цыплёнка корнишона
Калорийность цыплёнка корнишона
Калорийность цыплёнка корнишона — 200 ккал на 100 грамм сырого мяса с кожей. Половина тушки даёт около 168 г мяса с кожей — это 336 ккал, примерно шестая часть дневного рациона. Курятина без кожи намного легче — 119 ккал, так что почти вся разница приходится на кожу.
У маленького цыплёнка кожа занимает большую долю веса, чем у взрослой курицы, поэтому целая запечённая тушка корнишона получается сочной, но не диетической. Если снять кожу перед едой, порция станет заметно легче.
БЖУ цыплёнка корнишона
КБЖУ цыплёнка корнишона на 100 г: 17,15 г белка, 14,02 г жира и 0 г углеводов. Две трети калорий корнишона приходится на жир кожи, треть — на белок. Половина тушки приносит 28,8 г белка — 38 % суточной нормы — и 23,6 г жира, треть нормы.
По сравнению с перепёлкой с кожей (19,63 г белка и 12,05 г жира) корнишон чуть жирнее и менее белковый. Мясо у него нежное, светлое в грудке и чуть темнее в ножках.
Клетчатка и вода в цыплёнке корнишоне
Клетчатки в цыплёнке корнишоне нет. Воды в сыром мясе 68,18 г на 100 г — молодое мясо сочное, и при запекании целиком оно не пересыхает, если не передержать его в духовке.
Гликемический индекс цыплёнка корнишона
Гликемический индекс цыплёнка корнишона равен нулю: углеводов в мясе нет. Индекс блюда поднимают картофель, рис и медовые маринады. Корнишон с овощами и зеленью остаётся блюдом без углеводов.
Сколько корнишона разумно съедать за раз — в разделе норма в день, кому его стоит ограничить — на странице польза и вред цыплёнка корнишона. Всё о продукте — на странице о цыплёнке корнишоне.
Калорийность и БЖУ цыплёнка корнишона: что важно знать
В 100 г сырого мяса цыплёнка корнишона с кожей 200 ккал. Половина тушки — около 168 г съедобной части — даёт 336 ккал. Курятина без кожи намного легче, 119 ккал, поэтому почти вся калорийность корнишона приходится на кожу. Если её снять, порция станет заметно легче.
На 100 г сырого цыплёнка корнишона с кожей приходится 200 ккал, 17,15 г белка, 14,02 г жира и 0 г углеводов. Клетчатки нет, воды 68,18 г, гликемический индекс нулевой. Около двух третей энергии даёт жир кожи, треть — белок. Половина тушки закрывает 38 % суточной нормы белка.
Запекание калорий не добавляет: часть жира из кожи вытапливается в противень. Но мясо теряет воду, поэтому 100 г готового корнишона плотнее и калорийнее 100 г сырого. Удобнее считать по сырому весу — 200 ккал на 100 г, а масло, майонез и медовую глазурь прибавлять отдельно.
Сам по себе нет: разница в коже. Корнишона обычно готовят целиком с кожей, и тогда в 100 г мяса 200 ккал, а курятина без кожи даёт 119 ккал. У маленькой тушки кожа занимает большую долю веса, поэтому цельный корнишон выходит жирнее филе курицы. Без кожи мясо корнишона постное.
Комментарии