Как выбрать и хранить консервированный тунец
Как выбрать консервированный тунец
Лучший консервированный тунец — с коротким составом: тунец, вода или собственный сок и соль, в масляных банках — растительное масло. На этикетке указан вид рыбы: полосатый тунец и желтоперый — светлое мясо и мало ртути, длинноперый — белое мясо и больше ртути. Добавки вроде соевого белка, крахмала и усилителей вкуса говорят о том, что рыбы в банке меньше.
По нарезке выбирают под блюдо: «филе» и «кусочки» — для салатов с крупными кусками и пасты, «тёртый» — для бутербродов и паштетов, он дешевле. Банка целая, без вмятин, ржавчины и вздутия, с датой изготовления на крышке. После вскрытия мясо плотное, светло-розовое или бежевое, пахнет рыбой, а не кислым.
Как хранить консервированный тунец
Закрытые банки хранят при комнатной температуре в сухом месте до даты на упаковке — обычно 2–3 года. Открытый тунец сразу перекладывают в стеклянную или керамическую посуду под крышкой и съедают за сутки. В открытой жестяной банке его не оставляют: металл окисляется, и рыба приобретает привкус.
Почему важен вид тунца — в разделе польза и вред консервированного тунца. Всё о продукте — страница о консервированном тунце.
Как выбрать и хранить консервированный тунец: что важно знать
Светлый — полосатый или желтоперый — в собственном соку, с составом из рыбы, воды и соли, в целой банке без вмятин и вздутия.
Сутки в холодильнике, переложив в стеклянную или керамическую посуду. В открытой банке его не хранят.
Кусочками или филе в собственном соку: куски не разваливаются, а салат не получается жирным. Тёртый тунец лучше подходит для бутербродов.
Комментарии