Минералы и микроэлементы в тунце
Минеральный состав тунца
Тунец содержит 10 минералов. Больше всего калия — 441 мг на 100 г и фосфора — 278 мг, магния 35 мг, натрия 45 мг. Главный микроэлемент — селен, 90,6 мкг; есть железо, цинк, медь, марганец и кальций.
Селен в тунце
Селена в тунце больше, чем в любой другой рыбе каталога: 100 г дают 129 % суточной нормы, стейк 150 г — 247 %. Селен нужен щитовидной железе и антиоксидантной защите клеток. Верхний безопасный уровень — 300 мкг в сутки для взрослого, и обычный стейк от него далёк.
Фосфор, калий и магний
Фосфор закрывает 40 % нормы на 100 г и 60 % на стейк. Калий — 18 % и 26 %: калия в тунце больше, чем у большинства рыб каталога. Магний — 9 % на 100 г. Железа в светлом мясе желтоперого тунца 4 % нормы, кальция и цинка — единицы процентов.
Витамины тунца — на странице витамины в тунце, польза состава — в разделе польза и вред тунца. При болезнях почек фосфор и калий из стейков учитывают в общем меню. Всё о рыбе — страница о тунце.
Минералы и микроэлементы в тунце: что важно знать
10 минеральных веществ: калий (441 мг на 100 г), фосфор (278 мг), магний, натрий, кальций, железо, цинк, медь, марганец и селен (90,6 мкг).
90,6 мкг на 100 г — 165 % суточной нормы. Стейк 150 г даёт 247 %, это безопасно: верхний уровень для взрослого — 300 мкг.
441 мг на 100 г — 13 % нормы. Калия в тунце больше, чем у большинства рыб каталога.
Комментарии