Минералы и микроэлементы в унаби
Минеральный состав унаби
Весь минеральный вес унаби, он же зизифус, приходится на калий — 250 мг на 100 г. Остальное скромно: фосфора 23 мг, фосфора 23 мг, кальция 21 мг, магния 10 мг, железа 0,48 мг. Порция — горсть свежих плодов, около 100 г, поэтому проценты совпадают со значениями на сто граммов.
Калий в унаби
Калия 250 мг на 100 г — 7 % суточной нормы за горсть. Для сочного плода это добротный результат, хотя и не рекордный: среди ягод каталога выше актинидия аргута (401 мг), кизил (363 мг), чёрная смородина (322 мг), белая смородина (290 мг), бузина (280 мг) и красная смородина (275 мг); тёрн с его 239 мг стоит уже чуть ниже.
Ценно тут другое — соотношение. Натрия в унаби всего 3 мг, то есть на один миллиграмм натрия приходится восемьдесят миллиграммов калия. Для рациона, в котором соли почти всегда с избытком, такие продукты работают на баланс лучше, чем добавки.
Медь, марганец и остальные минералы
Из микроэлементов заметнее прочих медь — 0,073 мг, около семи процентов суточной нормы. Она участвует в усвоении железа и в работе ферментов соединительной ткани. Марганца 0,084 мг, чуть больше четырёх процентов нормы.
Остальное скромно: фосфора 23 мг (3,3 %), кальция 21 мг (2,1 %), магния 10 мг (2,5 %), железа 0,48 мг (3 % женской нормы), цинка 0,05 мг — доли процента. Сера, хлор, йод, кобальт, хром, молибден и бор у унаби не определялись: в русских справочниках состава этого плода нет ни под одним из его имён, а других измерений по ним не нашлось.
Чем эти элементы полезны и кому плод не подходит — в разделе польза и вред унаби.
Коротко: калия в унаби 250 мг на 100 г — 7 % нормы за горсть при почти полном отсутствии натрия, меди 0,073 мг, марганца 0,084 мг. Сколько плодов уместно за день — в разделе норма в день, остальное — на странице об унаби.
Минералы и микроэлементы в унаби: что важно знать
250 мг на 100 г — 10 % суточной нормы за горсть. Результат добротный, но не рекордный: среди ягод каталога выше актинидия аргута, кизил, чёрная, белая и красная смородина, бузина. Ценнее другое — натрия в унаби всего 3 мг, и такое соотношение работает на водно-солевой баланс.
0,48 мг на 100 г — 2,7 % суточной нормы, посчитанной по женскому значению 18 мг. Немного даже по ягодным меркам. Зато рядом стоит витамин C, которого в унаби 69 мг: он помогает усвоить растительное железо из другой еды в тот же приём пищи.
Заметнее прочих медь — 0,073 мг, около семи процентов нормы, — и марганец, 0,084 мг, чуть больше четырёх процентов. Цинка мало, доли процента. Сера, йод, хром и молибден у этого плода вообще не определялись: в русских справочниках его нет ни под одним из имён.
Да, и даже концентрируются: при сушке уходит вода, а калий, медь и марганец остаются, поэтому на сто граммов вяленого плода их больше, чем на сто граммов свежего. Вместе с ними концентрируется и сахар, так что порция должна быть меньше.
Комментарии