4 июня 2026 г. // ЗЕЛЕНЬ И СПЕЦИИ

Калорийность и КБЖУ водяного кресса

Сколько калорий в водяном крессе

Водяной кресс — одна из самых низкокалорийных зеленей: около 11 ккал на 100 г. В реальной порции — горсти 20–30 г — это всего 2–3 ккал. По плотности питательных веществ на калорию водяной кресс — рекордсмен среди листовых овощей.

КБЖУ водяного кресса

Водяной кресс почти целиком состоит из воды. Жиров в нём практически нет, углеводов мало, зато для зелени заметна доля белка.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 11 ккал
Белки	≈ 2,3 г
Жиры	≈ 0,1 г
Углеводы	≈ 1,3 г
Клетчатка	≈ 0,5 г

Водяной кресс — пример продукта с почти нулевой калорийностью и высокой питательной ценностью, поэтому его удобно добавлять в рацион без оглядки на калории.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс водяного кресса очень низкий — ориентировочно около 15. Усваиваемых углеводов мало, поэтому он практически не влияет на уровень глюкозы и подходит для рациона с контролем сахара. Данные по составу сверены по USDA FoodData Central и справочнику Скурихина/Тутельяна.

Как калорийность зависит от формы и порции

Водяной кресс едят свежим, поэтому сушёных или варёных форм для подсчёта калорий у него практически нет. Итоговая калорийность блюда зависит от заправки и других ингредиентов: сам кресс добавляет минимум энергии, но много вкуса и питательных веществ.

Сколько водяного кресса есть в день — в разделе Норма в день, а о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 11.00 ккал

Белки • 2.30 г

Жиры • 0.10 г

Углеводы • 1.30 г

Клетчатка • 0.50 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в порции водяного кресса?

В обычной порции водяного кресса — горсти весом 20–30 г — всего около 2–3 ккал. Это делает его одной из самых лёгких добавок к рациону. В пересчёте на 100 г калорийность составляет примерно 11 ккал. Даже большая порция зелени практически не влияет на суточную калорийность питания.

Можно ли есть водяной кресс при похудении?

Да, водяной кресс почти идеален для снижения веса: при минимуме калорий он даёт витамины K и C, бета-каротин и кальций. Зелень добавляет объём и вкус блюдам без энергетической нагрузки. Главное — не заправлять салат большим количеством масла или соусов, иначе лёгкое блюдо станет калорийным.

Какой гликемический индекс у водяного кресса?

Гликемический индекс водяного кресса очень низкий — ориентировочно около 15, ведь усваиваемых углеводов в нём всего около 1 г на 100 г. Поэтому он почти не влияет на уровень сахара в крови и считается безопасной зеленью для людей, контролирующих гликемию, в том числе при диабете.

Много ли в водяном крессе белка?

Для листовой зелени белка в водяном крессе относительно много — около 2,3 г на 100 г, при этом жиров почти нет. Однако в реальной порции, которую измеряют горстями, абсолютное количество белка невелико. Главная ценность водяного кресса не в макронутриентах, а в высокой концентрации витаминов и минералов.