Калорийность и БЖУ куриных яиц
Куриное яйцо — продукт с умеренной калорийностью: в 100 г, а это примерно два средних яйца, около 157 ккал. Весь калораж складывается из белка и жира желтка — углеводов в яйце почти нет.
Ниже разберём КБЖУ куриных яиц по показателям — калорийность и БЖУ — и покажем, почему белок и желток так сильно различаются по энергетической ценности. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность куриных яиц
На 100 г сырых куриных яиц приходится около 157 ккал. Одно среднее яйцо весит примерно 50 г, поэтому в нём около 70 ккал; мелкое даёт ближе к 60 ккал, крупное отборное — до 80. Варёное яйцо по калорийности равно сырому: варка не добавляет жира. А вот жарка на масле заметно повышает энергетическую ценность.
Калорийность внутри яйца распределена очень неравномерно. Белок почти диетический — в белке одного яйца всего около 15-17 ккал. Основная же энергия сосредоточена в желтке: он богат жиром и даёт порядка 50-55 ккал. Поэтому белковые омлеты ощутимо легче блюд из целых яиц.
Если считать рацион, удобно ориентироваться по категориям: яйцо первой категории (около 50 г) — это примерно 70 ккал, отборное (около 65 г) — около 90 ккал, а мелкое третьей категории — порядка 55-60 ккал. Способ готовки калорийность почти не меняет, пока вы не добавляете масло или сыр.
БЖУ куриных яиц
Пищевая ценность куриного яйца держится на белке и жире, а углеводов в нём практически нет. На 100 г приходится примерно: белки — 12,7 г, жиры — 11,5 г, углеводы — 0,7 г. В пересчёте на одно среднее яйцо это около 12,7 г белка и 11,5 г жира.
Белок (протеин) яйца считают эталонным по аминокислотному составу — он легко усваивается, поэтому яйца ценят в спортивном и диетическом питании. Жиры сосредоточены в желтке. При снижении веса яйца удобны: много белка при умеренной калорийности и почти нулевых углеводах.
Калорийность и БЖУ куриных яиц: что важно знать
В 100 г сырых куриных яиц около 157 ккал. Одно среднее яйцо весит примерно 50 г, поэтому в нём около 70 ккал. Калорийность зависит от размера: мелкое яйцо даёт ближе к 60 ккал, крупное отборное — до 80. Способ приготовления тоже важен: варёное яйцо по калорийности равно сырому, а жареное на масле заметно калорийнее.
На 100 г приходится примерно 12,7 г белка, 11,5 г жира и всего 0,7 г углеводов. То есть энергетическая ценность держится на белке и жире, а углеводов почти нет. В одном среднем яйце это около 6,4 г белка и 5,7 г жира. Белок яйца считается эталонным по аминокислотному составу и хорошо усваивается.
Почти все калории яйца сосредоточены в желтке, потому что в нём весь жир. Белок одного яйца содержит лишь около 15-17 ккал, а желток — около 50-55 ккал. Поэтому белковые омлеты и блюда без желтков заметно легче по калорийности, чем блюда из целых яиц.
Калорийность варёного яйца практически не отличается от сырого — около 70 ккал в штуке и 157 ккал на 100 г, ведь варка не добавляет жира. А вот яичница на масле калорийнее: каждая ложка масла добавляет порядка 100-150 ккал к готовому блюду.
Да, куриные яйца удобны при снижении веса: в одном около 70 ккал, много качественного белка и почти нет углеводов, поэтому они надолго дают сытость. Чтобы облегчить блюдо, часть желтков убирают и готовят без масла — варка или омлет на сухой сковороде сохраняют низкую калорийность.
Углеводов в яйце почти нет — около 0,7 г на 100 г, то есть менее половины грамма в одном яйце. Поэтому яйца подходят для низкоуглеводных рационов: их калорийность формируют белок и жир, а не сахара или крахмал.
Комментарии