Минералы и микроэлементы в жимолости

Минеральный состав жимолости

Пиков у жимолости нет ни одного, всё ровно: калия 190 мг на 100 г, кальция 38 мг, фосфора 25 мг, магния 11 мг. Натрия в ягоде практически нет — он определяется как следы. Порция здесь — горсть, около 100 г, поэтому проценты совпадают со значениями на сто граммов.

MEXT

Калий•190 мг

MEXT

Кальций•38 мг

MEXT

Фосфор•25 мг

MEXT

Магний•11 мг

MEXT

Железо•600 мкг

MEXT

Цинк•100 мкг

MEXT

Медь•60 мкг

Что в этом составе заметно

Калий даёт 5 % суточной нормы за горсть, стакан ягод — 11 %. Это середина категории: у кизила 363 мг, у чёрной смородины 322 мг, у винограда 191 мг — жимолость идёт вплотную за виноградом.

Кальция 38 мг — вровень с тутовником (39 мг), и по этому показателю жимолость входит в первую пятёрку ягод каталога после кизила (58 мг), чёрной смородины (55 мг) и красной рябины (42 мг). За горсть это около четырёх процентов нормы: немного в абсолютных числах, но для сочной ягоды высоко.

Из микроэлементов измерены три: медь 0,06 мг — 6 % нормы, железо 0,6 мг — чуть больше трёх процентов, цинк 0,1 мг — меньше процента. Марганец, селен, йод и хром у жимолости не определялись вовсе, и приписывать их ягоде без данных мы не будем.

Коротко: калия в жимолости 190 мг на 100 г (5 % нормы за горсть), кальция 38 мг — вровень с бузиной чёрной, шестой результат среди сочных ягод категории. Остальные элементы дают единицы процентов. Чем ягода полезна и кому не подходит — в разделе польза и вред жимолости, полный разбор — на странице о жимолости.