Минералы и микроэлементы в жимолости
Минеральный состав жимолости
Минеральная часть у жимолости ровная и без выраженных пиков: калия 190 мг на 100 г, кальция 38 мг, фосфора 25 мг, магния 11 мг. Натрия в ягоде практически нет — он определяется как следы. Порция здесь — горсть, около 100 г, поэтому проценты совпадают со значениями на сто граммов.
Что в этом составе заметно
Калий даёт 7,6 % суточной нормы за горсть, стакан ягод — 11 %. Это середина категории: у кизила 363 мг, у смородины 322 мг, у винограда 191 мг — жимолость идёт вплотную за виноградом.
Кальция 38 мг — вровень с тутовником (39 мг), и по этому показателю жимолость входит в первую пятёрку ягод каталога после кизила (58 мг), смородины (55 мг) и красной рябины (42 мг). За горсть это около четырёх процентов нормы: немного в абсолютных числах, но для сочной ягоды высоко.
Из микроэлементов измерены три: медь 0,06 мг — 6 % нормы, железо 0,6 мг — чуть больше трёх процентов, цинк 0,1 мг — меньше процента. Марганец, селен, йод и хром у жимолости не определялись вовсе, и приписывать их ягоде без данных мы не будем.
Коротко: калия в жимолости 190 мг на 100 г (7,6 % нормы за горсть), кальция 38 мг — вровень с тутовником, пятый результат в категории. Остальные элементы дают единицы процентов. Чем ягода полезна и кому не подходит — в разделе польза и вред жимолости, полный разбор — на странице о жимолости.
Минералы и микроэлементы в жимолости: что важно знать
Калий (190 мг на 100 г), кальций (38 мг), фосфор (25 мг), магний (11 мг), а также медь, железо и цинк в небольших количествах. Натрий определяется как следы.
190 мг на 100 г — 7,6 % суточной нормы за горсть, стакан ягод даёт 11 %. Это середина категории: у кизила 363 мг, у смородины 322 мг.
38 мг на 100 г — вровень с тутовником (39 мг) и пятый результат среди ягод каталога после кизила (58 мг), смородины (55 мг) и красной рябины (42 мг). За горсть это около четырёх процентов нормы.
У жимолости они не измерялись, поэтому чисел мы не приводим. Из микроэлементов известны медь, железо и цинк.
Комментарии