Витамины в барбарисе
Какие витамины содержатся в барбарисе
В сушёном барбарисе измерены три витамина. Тиамина (B1) — 0,33 мг на 100 г, 22 % суточной нормы, рибофлавина (B2) — 0,32 мг, 18 %. Витамина C всего 4 мг, около 4 % нормы. Витамины A, E, ниацин и остальные для барбариса не определены, поэтому в профиле их нет.
Каких витаминов в барбарисе больше всего
Заметнее всего в сушёных ягодах витамины группы B — тиамин, который участвует в обмене углеводов, и рибофлавин, нужный клеткам для выработки энергии. Но барбарис кладут в блюдо граммами: в 10 г ягод тиамина и рибофлавина по 0,03 мг — около 2 % нормы. Витаминным продуктом барбарис не назовёшь.
Есть ли витамин C в барбарисе
Барбарис часто называют источником витамина C, но в сушёных ягодах его мало — 4 мг на 100 г: аскорбиновая кислота разрушается при сушке на солнце и в тепле. Кислый вкус ягодам дают не витамин, а яблочная, лимонная и винная кислоты. Свежие ягоды в официальных таблицах состава не измерены, поэтому точного числа для них мы не приводим.
Барбарис не заменит овощи, фрукты и зелень как источник витаминов. Что известно о минералах ягод — в разделе минералы барбариса. При болезнях, беременности и для детей рацион обсуждают с врачом. Полная карточка продукта — на странице барбарис.
Витамины в барбарисе: что важно знать
В сушёном барбарисе измерены тиамин (B1) — 0,33 мг на 100 г, рибофлавин (B2) — 0,32 мг и витамин C — 4 мг. Это 22, 18 и 4 % суточной нормы. Другие витамины для барбариса не определены. В реальной порции, 5–10 г ягод, витамины дают не больше 2 % нормы.
В сушёном барбарисе витамина C немного — 4 мг на 100 г, около 4 % нормы. Аскорбиновая кислота разрушается при сушке, а кислый вкус ягодам дают органические кислоты. Надёжного замера для свежих ягод нет. Как источник витамина C лучше подходят свежий сладкий перец, капуста, цитрусы и чёрная смородина.
Это не ягоды, а аптечные комплексы с экстрактом барбариса или берберином, к которым добавлен витамин B6. Их состав определяет производитель, и принимают их только по назначению врача. В сушёных ягодах барбариса витамин B6 не измерен.
Нет. Даже самые заметные витамины барбариса — B1 и B2 — в 10 г ягод дают около 2 % нормы. Барбарис ценят за кислый вкус и антоцианы — красные пигменты-антиоксиданты, которые к витаминам не относятся. Витамины в рационе дают овощи, фрукты, крупы, бобовые, мясо и молочные продукты.
Комментарии