Курица с тыквой в духовке
К наступающему сезону урожая тыквы поделюсь с Вами ещё одним рецептом, который будет замечательным ответом на вопрос: "Что приготовить вкусненького из тыквы и курицы?"
В результате Вы получите аппетитное яркое блюдо из мяса птицы с овощным гарниром и нежной сливочной подливкой - Курица с тыквой в духовке.
Благодаря приправам, кисленьким вяленым ягодам барбариса и свежей зелени петрушки, курица и тыква приобретают свой особенный соблазнительный аромат и неповторимый вкус, который так нравится многим, кто уже всё это попробовал.
Белки
Жиры
Углеводы
КалорииСпособ приготовления
Для данного рецепта можно воспользоваться не только свежим урожаем овощей, но если готовите, например, зимой или ранней весной, то заготовкой замороженной тыквы и замороженной зелени петрушки.
Итак для начала очищаем тыкву от семечек с мякотью, срезаем кожуру и нарезаем мякоть на кубики.
Моем тщательно лимон и выжимаем из него сок.
Курицу моем, обсушиваем полотенцем и снимаем с неё кожу. К данному рецепту лучше всего подходят голень, бедрышки или крылышки, а также мясо индейки.
Посыпаем 1 ч. ложкой семян горчицы, 1/2 частью барбариса, 0,5 ч. ложки сушёного чеснока, молотым душистым и чёрным перцем по вкусу, 0,5 ч. ложки имбиря и 1 ч. ложкой куркумы, перемешиваем.
Поливаем сверху лимонным соком и оставляем мариноваться в прохладном месте (к примеру, холодильнике) около 30 минут.
Тем временем чистим чеснок.
В форму для выпечки или противень высыпаем кубики тыквы, добавляем к ним сметану, молотый чёрный перец, воду, измельчённые зубчики чеснока при помощи чеснокодавки или мелкой тёрки.
Тщательно и равномерерно перемешиваем всё это с тыквой и посыпаем 1 ч. ложкой куркумы, после чего снова перемешиваем.
Отправляем тыкву в духовку выпекаться при температуре 180 градусов до полуготовности около 20 -30 минут.
Петрушку моем, обсушиваем полотенцем и нарезаем.
К полуготовой тыкве выкладываем мясо курицы со всем её маринадом, посыпаем 1/2 частью петрушки и перемешиваем.
Отправляем снова форму или противень в духовку выпекаться при температуре 180 градусов до готовности всех ингредиентов на 30-40 минут.
За минут 15 до выключения можно достать форму и полить всё образовавшимся соком, чтобы корочка лучше зарумянилась.
После того, как выключили, накрываем готовое блюдо крышкой или фольгой и даём настояться около 10 минут.
Если у Вас небольшая духовка, во избежание высушивания мяса, лучше всего с самого начала запекания накрыть форму с курицей фольгой и проколоть в ней пару дырочек зубочисткой (чтобы влага не сильно испарялась).
Готовую курицу с тыквой в духовке раскладываем по порционным тарелкам, поливая сливочным соусом, а также посыпая оставшимся вяленным барбарисом и зеленью петрушки.
Подаём данное блюдо с салатом из свежих овощей и зелени.
Комментарии по рецепту: Курица с тыквой в духовке