Минералы и микроэлементы в беконе
Минеральный состав бекона
Натрий — главный минерал бекона: 751 мг на 100 г, это 58 % суточной нормы и около 1,9 г соли. Всего определено 10 элементов. После натрия по массе идут калий (201 мг) и фосфор (166 мг), а из микроэлементов выделяются селен и цинк.
Каких минералов в беконе больше всего
Натрий — 58 % нормы на 100 г, один ломтик даёт 210 мг, 16 %. Селен (20,1 мкг) закрывает 37 % нормы — почти столько же, сколько в ветчине. Фосфор даёт 24 % нормы, цинк (1,14 мг) — около 10 %, калий — 8 %.
Железа, магния и кальция в беконе мало — не больше 3 % нормы: жирная грудинка беднее минералами, чем постное мясо.
Витамины бекона собраны на странице витамины в беконе, а что минералы дают организму — в разделе польза и вред бекона. Всё о продукте — страница о беконе.
Минералы и микроэлементы в беконе: что важно знать
В 100 г бекона 751 мг натрия — это около 1,9 г соли и 58 % суточной нормы натрия. В одном ломтике — 210 мг натрия, примерно полграмма соли. Точную цифру для конкретной марки показывает строка «соль» на этикетке. Блюда с беконом — пасту, омлет, салаты — лучше не досаливать, пока не попробуете.
В беконе определено 10 минералов. Больше всего натрия — 58 % суточной нормы на 100 г, за ним идут селен (37 %), фосфор (24 %), цинк (около 10 %) и калий (8 %). Меди, магния, железа, марганца и кальция в беконе немного: жирная свиная грудинка беднее минералами, чем постное мясо.
Для мясного продукта заметно: 20,1 мкг на 100 г, 37 % суточной нормы, в одном ломтике — около 10 %. Селен нужен для работы щитовидной железы и антиоксидантной защиты клеток. Но ради селена бекон есть не стоит — вместе с ним приходит много соли и жира, а селена больше в субпродуктах, рыбе и яйцах.
При гипертонии бекон лучше исключить или есть очень редко: 100 г дают больше половины суточной нормы натрия, а натрий задерживает воду и повышает давление. Если хочется вкуса бекона, одного ломтика, обжаренного без масла, хватит, чтобы ароматизировать блюдо; остальную еду в этот день не солят. Точные ограничения согласуют с врачом.
Комментарии