Как выбрать и хранить бразильские орехи
Как выбрать бразильские орехи
Хорошие бразильские орехи — крупные, целые, плотные, с ровной бурой кожицей, без трещин, пятен и маслянистого налёта. Разлом ядра белый, кремовый; желтизна, горечь и запах олифы — признаки прогоркания.
Покупать лучше в упаковке с понятной датой: крупные жирные ядра окисляются быстрее мелких орехов, и на развес часто лежат долго.
Как хранить бразильские орехи дома
Очищенные бразильские орехи хранят в закрытой банке в холодильнике — до полугода. В шкафу при комнатной температуре они начинают горчить уже через 1–2 месяца.
Свет, тепло и влага ускоряют окисление жира, поэтому банку держат в темноте. Орехи впитывают запахи — рядом с рыбой и специями им не место.
Можно ли заморозить бразильские орехи
Да, в плотном пакете они хранятся в морозилке до года без потери вкуса. Удобно достать один орех на день — размораживать его не нужно.
Сколько калорий в одном орехе — в разделе калорийность бразильских орехов. Полная карточка продукта — страница о бразильских орехах.
Как выбрать и хранить бразильские орехи: что важно знать
В закрытой банке в холодильнике — до полугода, в морозилке — до года. В шкафу — не дольше 1–2 месяцев.
Крупные целые ядра без трещин и налёта, с белым разломом и без горечи.
Жир в нём окислился — орех прогорк. Такие ядра не едят.
Да, в плотном пакете они хранятся в морозилке до года. Размораживать орех перед едой не нужно.
Комментарии