Минералы и микроэлементы в бразильском орехе
Бразильский орех — абсолютный рекордсмен по селену среди всех продуктов. Помимо селена в нём много фосфора, калия и магния, есть кальций, цинк и медь. Ниже — полный минеральный состав на 100 граммов ядер.
Минеральный состав бразильских орехов
Главная особенность ореха — экстремально высокий селен. На фоне этого рекорда орех остаётся типичным по остальным минералам: фосфор лидирует среди макроэлементов, заметны магний и калий.
Селен в бразильских орехах
Селена в бразильском орехе ориентировочно около 1917 мкг на 100 г — это самый высокий показатель среди продуктов. Селен входит в состав антиоксидантных ферментов. Из-за рекордной концентрации орех едят буквально по одному-двум в день.
Остальные минералы
Магния в орехе около 376 мг, фосфора — около 725 мг, калия — около 659 мг, есть кальций, цинк, медь и железо.
Значения усреднённые и зависят от происхождения ореха и почвы, особенно по селену. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в бразильском орехе: что важно знать
Бразильский орех — абсолютный рекордсмен по селену: около 1917 мкг на 100 г. Кроме того, в нём много фосфора, калия и магния, есть кальций, цинк, медь и железо. Это насыщенный ореховый профиль с уникальным акцентом на селен.
Ориентировочно около 1917 мкг на 100 г — это самый высокий показатель среди продуктов питания. Всего один-два ореха могут содержать суточную норму селена и даже превышать её, поэтому злоупотреблять ими не стоит. Селен входит в состав антиоксидантных ферментов.
Из-за рекордного содержания селена. В одном крупном орехе может быть несколько суточных норм этого микроэлемента, а его избыток нежелателен. Поэтому бразильский орех — это скорее точечный источник селена, который едят по одному-двум в день, а не горстями.
Около 376 мг магния на 100 г — высокая для орехов величина. Магний служит кофактором сотен ферментов, участвует в энергетическом обмене и сокращении мышц. Бразильский орех — удобный растительный источник магния помимо рекордного селена.
Один орех весит примерно 4-5 г, то есть содержит около 75-95 мкг селена — это уже на уровне или выше суточной нормы взрослого. Именно поэтому достаточно одного-двух орехов, а регулярное поедание большими порциями может привести к избытку селена.
Комментарии